槽子糕机是如何清理的？

槽子糕清洗的办法：1、手工进行清洗，它可以作用杰出，节约清洗液.但是又比较耗费时刻，比较容易形成设备外表刮痕。但是需要留意的是，清洗液浓度不可以太高，因为会防止伤害到操作员.2.高压清洗有一点比较好，是对滤网、设备凸缘和钻孔物体清洗作用.但清洗时会产生雾，可能对***形成不良的影响。或者高温蒸煮也还可以的。　

槽子糕机设备在运行时需注意什么？

设备的箱体采用上、中、下多重保温，内、外箱体间穿管处采用无缝焊接技术，烘烤过程中产生的水蒸汽永远不会进入到保温层中。加热采用石英电加热管，全程电脑自动控制，变频调速，多种自动保护装置，传动装置采用链杆连接，为厂家节能，保证使用安全，而烤出的产品不论是月饼、蛋糕、面包还是中西点，色泽、口感、质量都是无以伦比，而且特别节省人工，进出炉部分加上传动装置，一条隧道炉整个烘烤过程仅需一个人操作，为厂家降低费用，创造财富。

安装粗效平板式或折叠式过滤器，应使镀锌网面在出风背面方向。安装袋式过滤器，则应使滤袋长度方向垂直于地面，不可使滤袋方向平行于地面安装;　

用槽子糕机做无水蛋糕的注意事项

（1）鸡蛋必须要新鲜的，那么需要往蛋清中加入1-3滴的白醋，使用蛋清 糖更容易打发。

（2）蛋清和蛋黄分离要干净，不然会影响蛋白的打发，或者说像这样少量的一个配方，可能直接打不到细腻的状态，蛋糕***肯定不行了，

（3）打蛋白缸或盆里不能有油或油渍，这跟蛋清有蛋黄的效果差不多的。

槽子糕机的特点

1：抹盘制作整盘蛋糕。

　　2：可位移充填制作方条型蛋糕。

　　3：充填滚轮采用食品级硅胶圆形齿轮，可降低蛋糕面糊的消泡情形。

　　4：可对plc进行编程和控制，可选择单人操作或连续操作来配合生产线。

　　5：机身采用不锈钢板材设计，易清洁，不腐蚀，安全卫生，经久耐用，符合食品级标准要求。

　　6：输送带下装有接屑盒及刮板，可有效处理残留在输送带上的面糊。