栽培管理。基料的处理按常规方法进行，要求装袋发菌。应创造条件延长发菌时间，一般须延长30天以上，然后按常规方法脱袋入畦、覆土。在自然温度条件下，保持遮阳棚下的平均空气相对湿度80%即可。

注意事项。

①遮阳棚下的空气相对湿度不可过高，中间部位高95%，周边相对湿度保持在75%左右即可。

②喷水保湿须多次、少量，尽量不使子实体上积聚水珠。

③覆土厚度以2厘米为宜，但若想产出大个头的鸡腿菇，可覆土至4～5厘米。

④当自然风力较大时，可在风来的遮阳棚一边架设挡风草苫或塑料薄膜。3～4级风力时可不采取措施。

应用条件。该技术适于规模化生产，栽培田的面积为300～1000平方米。

建造菌畦。挖深0.2米、宽1.4米、长20米以内的菌畦，菌畦间距0.8米以上，每隔6畦留1条4～6米宽的大型作业道，以利车辆进出。面积在500平方米以下的栽培田不必留。

搭设遮阳棚。在栽培大田上方2.5～3米处搭设遮阳棚，要求遮阳棚密闭不透光。棚上覆盖1层塑料薄膜，以免淋进雨水。上方再盖1层遮阳网，遮阳棚边缘以超过栽培田周边各3米为宜，使9～16时的阳光无法直射菌畦。春季在棚四周种植长蔓型植物，尤以长葫芦瓜、瓜、丝瓜、南瓜为宜。催蕾期还要结合通风，让菌筒干燥，然后再喷水增湿，形成干湿交替，加快现蕾。

下面就分别介绍香菇的栽培技术及其特点。

种植结果证明,香菇露地栽培具有许多优势:

首先,对土质要求不严,栽培地域广阔,适宜大面积开发;

其次,种植方法简单,管理方便,不用压菌砖,不用泡方;

再次,成本低、效益高,亩投入成本(自制三级种与玉米2∶1套种)4500元～5000元,亩收入在1万元～2万元,当年***当年;

后,露地栽培香菇个头大,柄短,肉厚,不易开伞,而且水分含量小,干物质多,香菇品质好,商品率高。

但是由于露地栽培香菇生长期从栽培到出菇结束近10个月时间,而棚架香菇只有3个月～4个月,因此生长周期相对较长.

蘑菇生长架、网架厂家明确告诉你：镀锌丝网片会生锈腐蚀，不会起到环保作用。镀锌层的厚度决定着防腐蚀生锈年限的长短，一般镀锌丝的镀锌厚度为0.03，可以根据客户要求多上一点（锌），上锌量越厚钢丝的防腐蚀生锈时间会越长，一般镀锌网片的防腐能达到3--5年。在食用菌行业，面对湿气潮气大的环境下，厂家建议表面处理做成浸塑处理为佳，可达到真正的防腐，防锈环保的作用。香菇段木栽培就是把适于香菇生长的树木砍伐后,将枝、干截成段,再进行人工接种,然后在适宜香菇生长的场地,集中进行人工科学管理的方法。