1、形成过程不一样

花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡***。花菇因顶面有花纹而得名。

2、适应的温度不一样

花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才会生成，天气冷冷后突然某天天气回暖才能裂开，对天气要求比较高，所以珍贵。其实好的香菇是木头做的(很少有人做了，低产，品质很难保证)，现在看到的都是袋料香菇，味道和香味差远了。要是椴木做出的花菇，那就是和燕窝，差不多了。

3、价格不一样

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有'山珍'之称。它是一种生长在木材上的***。香菇富含***B群、铁、钾、***D原(经日晒后转成***D)、味甘，性平。食欲减退，少气乏力。

光照：光照对花菇子实体生长发育是必不可缺的，光线中的紫外光对菇木表面和菇体表面的防病杀菌作用尤为重要。通常出菇期对菇棚的光照要求是三分阳七分阴。对于花菇来说，还需有一段时间的强光刺激，使其***更紧密而发育良好；增大其菌盖表面水分挥发，使个体从菇木吸收的水分无法满足菌盖表皮水分蒸发，促其加速开裂。光照程度与空气干燥程度是成正比例的。较强的光，加上良好的通风，必将极大地降低空气相对湿度。

就某种意义说，菌盖表皮开裂，是被光线照射而成的，其的白色菌肉，亦因强光照射而加深。何种光照强度适合花菇的生长，因其不同生长发育阶段而异，也因不同环境而有差别。有时虽晴但大雾迷漫，且雨日或雪天常长达10天半月，天津泰福，日照不足，虽有利于般花菇的生长，但极不利花菇的发生。在自然条件下，冬春低温增加日照程度，利大于弊，在栽培实践上是十分重要的。

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