低温高湿解冻机的优势:

●减少食品水分流失，锁住营养成分，降低产品失重率(实际失重率在1%以内)；

●PLC触摸屏全自动控制，可以根据不同解冻要求进行调节，易于操作；

●解冻jie束后自动转为冷藏保鲜状态，随用随取，维持被解冻品的新鲜状态；

●整个解冻过程处于低温环境，可选配除jun装置，满足食品安全卫生要求；

●广泛应用于禽肉类、猪、牛羊肉、鱿鱼等肉类和水产加工行业。

低温高湿解冻机的适用范围：设备主要是对大型肉块，如，牛肉、羊肉、猪肉、驴肉、整鸡、整鸭、大型鱼、贝壳类等海鲜类进行解冻、沥血、保鲜处理。社和大中型食品加工厂、肉制品加工厂、中餐厅、西餐厅、休闲食品加工厂等食品行业。因为食品行业进行采购时，都是大批量的原料采购，为了进行储存，大部分工厂都会将食材放入冷库储存，当需要时再将食材拿出来进行解冻，再进行加工。

用水解冻还有一个难题，夏季气温高，用水解冻容易使微生物迅速繁殖，会加速食物fu败。真空解冻机通过改变气压调低水的沸点，在10-15℃沸腾产生大量低温蒸汽，附结在冻品表面吸收大量热量凝结成水，从而实现冻品的解冻。这种方式将温度控制在10 ~ 20 ℃之间，且环境高度缺氧而遏制微生物的繁殖。

冬季时喜欢早上将冻肉拿出来，中午拿来炒菜，只是切肉时候，表面会比较干燥，炒出来的肉有的地方略硬。这种情况低温高湿解冻设备就可以避免。低温高湿解冻设备是以空气为介质的解冻设备，通常有静止空气式、流动式和加压式等。但在解冻时会保持空气的高湿度，使得冻品表面不会发干发硬。