肉类解冻机-天津冷联(在线咨询)-低温高湿解冻机
作者:天津冷联2019/12/10 5:49:36







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低温解冻库配有制冷系统,加热系统,加湿系统和循环系统。其工作原理是利用低温高湿空气均匀吹拂解冻物品,通过分阶段控制解冻温度和时间,使其缓慢解冻。低温解冻库主要用于块状冻肉的解冻。与其他解冻方式相比,肉类解冻机,低温解冻库的解冻效果更均匀,无交叉污染,失水率极低。另外解冻库还应用于鱼类,海鲜类,虾类,水产类的快速解冻,能同时将产品多次放入解冻库内,解冻将产品还原天然解冻的方法。



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连续解冻机性能特点:

1、为保证解冻槽温度均一,采用循环泵将槽内水强制循环。

2、为保障解冻出来的产品干净,在提升出料段设有冷水喷淋;为保障解冻槽里的水质干净无杂质,在解冻槽外加储水槽循环,使产品在解冻过程中,由产品带入解冻槽里的杂质,经过外水槽循环沉淀,以减少对解冻槽清洗的次数。

3、该解冻机还包括有其一端上带有若干出气孔的气管以及气泵,气泵设置在水箱外,气管带若干出气孔的一端设置在水箱内,其另一端设置在水箱外且与气泵相连。



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目前市场上主要的冻肉缓化方式:自然缓化、水缓化、低温高湿缓化、微波解冻解冻等方式。考察缓化效果的***主要指标包括几点:

1、解冻后,色泽是否保持速冻前色泽,无氧化、变黑等现场。

2、解冻后,水分流失得到有效控制,尽量减少损耗。

3、解冻后,肉品质不发生变化,营养成分无变化。

4、解冻后,无***渗出。



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