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牛奶生产线主要生产各种风味的灭菌鲜奶、巴氏奶、还原奶、花生奶、学生奶等，***鲜奶生产线主要有：收奶系统、调配系统、净乳和标准化系统、均质脱气系统、杀菌系统、灌装系统等。鲜奶***设备：贮存缸-饮料泵-受奶槽-冷热缸-奶油分离机-脱气机-调配缸-均质机-超高温灭菌机-板式换热器-种子罐-发酵罐-杀菌机-自动灌装机。

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消毒牛奶不易在常温下保存。牛奶怕太阳光。在太阳光照射下，牛奶含的***A、胡萝卜素、***B1、***B12均会受到***，所以尽量是避光冷藏。据试验，牛奶冷却到13℃，可保存12小时，因此，把暂时不饮用的袋装消毒牛奶，可放到电冰箱冷藏柜中，但不要放到冷冻柜中。因为牛奶一经冷冻，再加热化解，就会发生脂肪与蛋白质分离，出现凝固、沉淀，此时油脂上浮，奶味变谈，营养价值也有所降低。

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升级奶酪加工设备是目前国内奶酪生产企业发展的必经之路。奶酪制作工艺复杂，使用自动化工业生产线能极大地提高生产效率。如今，随着食品加工技术的发展，能够应用于奶酪生产的食品加工设备也越来越多。精密过滤器-食品机械设备网、冷却器、净乳离心机等可用于收奶前处理；奶酪生产过程中则可以使用凝乳槽、装模机、压榨机、翻转机等设备；巴氏杀菌机、均质机等则是奶酪杀菌时不可少的设备。

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