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干乳制品的生产步骤与普通液态奶相比较为复杂。以奶酪为例，奶酪是在鲜奶灭菌后进行发酵，将发酵时得到的凝块挤干聚集，并将乳清分离后压干、熟化制成。奶酪生产线上的加工设备有不少，牛奶前处理需要用到过滤器、冷却器、净乳离心机等；深加工过程中则需要用到凝乳槽、装模机、压榨机、翻转机等设备；杀菌时还需要巴氏杀菌机、均质机等设备的助力。

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在线检测装置和计量装置配套完备，湖南自动化设备，能自动检测各项参数，自动化设备，计量准确。集机、电、气、光、磁为一体的高新技术产品不断涌现。饮料包装设备的可靠性和包装线的协调性，直接影响到整条生产线的工作效率、生产成本和产品质量。

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机电一体化 这是当前饮料机械设备发展的重要的趋势。可编程序控制器普遍应用于饮料机械设备的控制系统中，大型设备采用计算机控制，故障自我诊断，有信号显示，实现了智能化。生产设备的技术含量高、可靠性高，全生产线的自控水平高和全线效率高。

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