辣椒片的腌制方法
作者:2013/6/24 8:10:17

 

辣椒片的腌制主要分为以下几大步骤:

1.做盐卤:就是将盐、花椒、蒜片等调料放入水中煮5分钟,关火,晾凉。

2.加工辣椒:将辣椒洗干净,沥干水分,然后把辣椒切成一厘米见方的小块。

3.泡制:将盐卤倒入干净的泡菜坛内,放入辣椒,以盐卤没过辣椒一点为好,加盖密封、放至阴凉处。

4.食用:大约3天左右就可以取出佐以麻油食用,夹取辣椒的筷子一定要干净,不然会影响坛内辣椒的保存。

只要腌制的时间不长,做出来的***会脆。

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