当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的***末梢,大脑会立即命令全身“戒备”:心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”,同时释放出***。若再吃一口,脑部又会以为有痛苦袭来,释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔,会使人感到轻松兴奋,产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感,从而感觉食物的美味。
在人们吃辣椒干时,只要不将口腔辣伤,味觉反而敏感了。此外,在食用辣椒时,口腔内的唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,人在吃饭不香、饭量减少时,就产生吃辣椒的念头。事实上,不管吃辣成瘾与否,适量吃辣椒对***有一定的食疗作用。
一、健胃、助消化。如前所述,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,***液分泌,改善食欲,并能***肠内异常发酵。我国一些***、营养***对湘、川等省进行调查,发现这些普遍喜食辣椒的省区,胃***的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激******素E2的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃***。
二、预防***。常吃青椒能预防***。朝天椒含有丰富的***,尤其是***C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防***,已患***者多吃富含***C的青椒,对缓解病情有一定作用。红苹果红辣椒防治乳***——研究人员***近发现,红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对******等******有防治作用。
三、改善心脏功能。以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及***E,制成“***品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可***,减少***形成,对***系统***有一定预防作用。
四、***糖。牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平。
五、缓解皮肤疼痛。研究发现,辣椒素能缓解诸多***引起的皮肤疼痛。
六、辣椒有***作用。辣椒含有一种成分,能有效地燃烧体内的脂肪,***,从而达到***的效果。在日本市场上,已有多种适合女性食用的辣椒制品。
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