建筑平面设置应该属建筑的范畴，但由于食品净化车间要求人、物分流，并要保持各洁净操作间的静压梯度，因此，该工程中建筑平面要求具备以下几点：

1、各净化操作间集中设置***前室为气闸，气闸室与各操作间同时相通，确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透。

2、实验室的经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室。

3、食品空气净化车间物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。

为了证明无尘车间工作得令人满意,必须证明其满足了下述准则的要求：

1.无尘车间的送风量充足，足以稀释或消除室内产生的污染。

2.无尘车间内的空气是从洁净区向洁净程度差的区域流动，受污染空气的流动达到程度，空气在门口处和室内建筑中的流动方向正确。

3.无尘车间的送风不会显著增加室内的污染。

4.无尘车间室内空气的运动状态可保证密室内没有高浓度聚集区域。

如果洁净室达到了上述这些准则的要求，就可以测量其粒子浓度或微生物浓度（必要时），以确定其达到了规定的洁净室标准。

应保持无尘净化工程洁净室有一定的湿度。实践证明，北方地区或在干燥的冬季，因静电产生故障的事例要远远大于在东南沿海地区或其他季节，所以在一些重要场所，如计算机机房、实验室、电子仪器的装调车间应考虑保持一定湿度的问题，特别是对那些封闭形的空调房间，更应有一定控制湿度的设备。静电敏感元器件和印制电路板在生产过程中工序之间的传递和储放，必须使用防静电上料箱、元件盒、周转箱、周转托盘等，以防止静电积累造成危害。

无尘车间内即时对带有或产生污染微粒的物料采取隔离、封闭处理措施，尽可能做到不留死角，注意对潜在污染源控制管理。在整个无尘车间厂内，根据生产设备属性及物料产品性质与设备工艺产尘情况、洁净度高低的实际，要做到让气流从洁净度高的洁净室渗透向洁净度相对低的洁净室。采取防止产生污染的洁净室污染扩散措施，使产生污染的洁净无尘室尽可能处于相对负压状态，如果严重可另外再增加采用除尘设备。