标题

这些磷酸盐没有粘性，不会像肥皂的钙、镁盐那样粘在织物上。此外，还具有渗透和乳化作用，能增加水的润湿能力，有一定的乳化作用，是涂去硬的表面和金属表面上污垢的洗涤剂。作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于奶酪，大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中大使用量为3。0g/kg;在罐头、果汁、饮料和奶制品中大使用量为0。5g/kg。

研究发现：用添加表面活性剂的方法对不同的南通磷酸三钠(Na3PO4。12H2o)工业产品进行防结块研究，发现用一种阳离子表面活性剂(代号STSW)和一种非离子表面活性剂(代号GXP)复配对南通磷酸三钠进行处理，可取得良好的防结块效果。可见磷酸三钠的用途与价值以a飞速提升。湿法：工业上常用***跟磷酸钙、磷矿石反应制取磷酸，滤去微溶于水的***钙沉淀，所得滤液就是磷酸溶液。或让白磷与酸作用，可得到纯的磷酸溶液。3P4+20HNO3+8H2O====12H3PO4+20NO↑热法：白磷在空气中燃烧生成，再经水化制成。注意必须用热水，因为会和冷水反应生成毒的偏磷酸。

磷酸或正磷酸，化学式H3PO4，分子量为97。994，是一种常见的无机酸，是中强酸。由溶于热水中即可得到。正磷酸工业上用***处理磷灰石即得。磷酸在空气中容易潮解。加热会失水得到焦磷酸，再进一步失水得到偏磷酸。磷酸铵是正磷酸与氨的化合物，物理性好，吸湿性小，不易结块，可以长期贮存。磷酸铵物理性好，吸湿性小，不易结块，可以长期贮存；磷酸铵易溶于水，在25℃时每100克水可溶解41。6克磷酸一铵，72。1克磷酸二铵。磷酸铵是二元复合肥料。