洁净技术又称为生产环境和污染控制技术，是近二、三十年来随着高新技术发展起来的一门综合性的新兴科学技术。净化工程厂房周围不能有扬尘现象和严重的空气污染情况；厂区内部道路要干净平整，环境要整洁卫生。净化工程应保持清洁，房间内不得有明显颗粒物存在，清洁时应由身着净化工程洁净工作服擦洗，然后用不产尘的干净抹布擦拭洁净室。

洁净室内密封控制***内容是围护结构的密封施工质量，如板材与板材之间应均匀涂密封胶，达到严密不漏风。普通车间对生产车间板才沒有实际要求，可立即应用土建工程墙。但净化工程洁净车间一般选用彩钢瓦构造。净化空气调节系统设计应合理利用回风，凡工艺过程产生大量***物质且局部处理不能满足卫生要求，或对其他工序有危害时，则不应用回风。

净化工程可根据需要对该房间的温度、湿度以及压差等参数进行控制，达到所需环境的净化等级及温湿度，满足各类生产的净化需要。净化工程洁净空间的温湿度主要是根据工艺要求来确定，但在满足工艺要求的条件下，应考虑到人的舒适度感。净化工要使用空气过滤器对食品厂净化车间进行空气过滤需定时清洗过滤器或更换过滤网，以免过滤网积满灰尘而影响过滤效果。