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益生菌食品，食品添加益生菌

益生菌作为食品添加辅料，需要注意食品制作过程，例如食品制作温度，如果食品需要高温制作，要选择耐高温的益生菌。普通益生菌不受高温，在高温制作过程中益生菌会失去原有***，那么益生菌食品就没有任何意义。

随着对社会认知提高，食品饮料制造高速发展，国内食品饮料产品同质化严重，想要提高产品和品牌的竞争力，必须在技术上做到人无我有，人有我优差异化。

当人们开始对肠道健康有了更深入的认知后，益生菌食品就成为市场上受关注的原料之一。

益生菌逐渐成熟的市场上，布满各类含益生菌产品，从传统的乳制品到饮料、饼干、果冻、糖果，甚至是泡面都有益生菌的身影，益生菌食品行业也广泛被人们所接受。

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“固体饮料”代表着我们是饮料吗？

其实，并非如此，通常益生菌的包装上写着“固体饮料”，是根据***规定来写的。“饮料”指的是剂型，并不是我们传统意义上的饮料。我国颁布的《益生菌类评审规定》中有明确规定，益生菌的活菌数量不能少于10^6 CFU/ml(g)，就是100万个活菌每毫升（克）。

益生菌有***吗？

没******，也不存在依赖性。很多人在服用初期会有腹泻的现象，这并不是***，而是“赫氏消亡反应”。益生菌进入肠道，在消灭***菌的过程中，***菌为了存活会释放比平时量更多的，或者改变代谢途径生成新型来对抗有益菌，而这些在对抗有益菌的同时，会让身体出现症状加重的假象（如、腹泻、、胀气比之前更厉害等），***上称之为“赫氏消亡反应”。20%的人群服用益生菌会产生“赫氏消亡反应”，通常为1至2周（极个别严重者或持续到4周）就会消失，从而转向身体***阶段。“赫氏消亡反应”本质上是一种好转反应。

益生菌固体饮料怎么吃？

一般这种固体饮料要在饭后进行服用效果还是比较好的，而且还可以促进肠道的蠕动和吸收，并且还可以的作用，但是要跟自己的身体状况进行，如果服用地太多，还会出现腹泻的情况，一定要注意，同时还要多补充一些水分，在饮食方面一定要清淡。

益生菌分类

1、乳类（如嗜酸乳、干酪乳、詹氏乳、拉曼乳等）；

2、双歧类（如长双歧、短双歧、卵形双歧、嗜热双歧等）；

3、革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。

4、此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。

在喝益生菌固体饮料有什么需要注意的吗？

一、不要用高温度水服用：

由于益生菌是具有活性的，因此不要用热水冲服，好是用37度以下的温水；

二、不要空腹服用：

在空腹的状态下，胃酸的分泌会比较多，胃酸会消灭吃进去的益生菌。所以，益生菌应随餐一起服用，或者是餐后马上服用。如果是给小宝宝补充，还可以跟奶一起

服用，这样才能达到更好的效果；

三、不要和一起服用：

益生菌虽然是有益的菌，但毕竟也是一种***，所以在的眼里是“一视同仁”的，会和***菌一起被消灭掉，因此不能跟一起服用。否则，会大大减低益生菌的作用。

四、冲好尽快服用：

因为粉末状的益生菌原本处于休眠状态，遇水就“活过来”，但会被氧气“干掉”，所以要在它们“阵亡”前赶紧喝掉。