麒麟瓜的果皮是非常薄的，用刀轻轻切一个小口子自己就会裂开，之后就能徒手掰开。其内里的瓜瓤有一部分是沙瓤，入口即化甜如蜜，还有一部分是脆嫩的，咬上去甜甜的西瓜汁水四溢。在麒麟瓜上市之前，更受欢迎的瓜种要数上海的“8424”西瓜品种，其实两个品种西瓜之间的关联也非常密切。8424也具备皮薄、肉脆、汁多等特点，不过它是有籽。吃麒麟瓜可以不用吐籽，口感与之相似，就是食用起来也更加方便。

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    首先，一个真正的麒麟瓜，它的重量不会低于5斤，同时也不会高于10斤，而且因为这种西瓜的外皮很薄，于是一刀下去它们就会自动裂开。另外，观察麒麟瓜的时候，我们就能发现绝大多数都是无籽西瓜，有也是那种还未长成的可食用的小白籽，因此如果满足上述的三条特点的话，那么你买到的就是一只好的麒麟瓜。

    大棚西瓜一般采用营养钵育苗，采用的育苗基质。具体做法是：先将的育苗基质拌湿，湿度以手捏成团，齐腰落地即散为宜，拌湿后将营养装入营养土钵中，距上口处有2厘米为好，每穴点播1粒，后上面覆盖营养土，浇水盖膜即可。为了提高温度，可搭建小拱棚育苗。