酒有哪些种类？

酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)：

（1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

（2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。

（3）配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。

酒文化与社会生活

随着社会的发展和酿酒业的普遍兴起，酒逐渐深入人们日常活动的各个领域，酒事活动也随之广泛，并逐渐程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。

在中国各族人民的日常生产、生活、社交活动中，酒与民风民俗保持着血肉相连的密切关系。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生日寿庆、庆功祭奠、迎送宾客等民俗活动，酒都成为必备物品。农事节庆时的祭拜庆典借酒缅怀先祖、寄托追求丰收富裕的情感和意愿;村中乡饮时，乡里邻居间的欢乐融洽、亲密友好气氛，因为酒的兴奋作用和亲和作用而达到。男婚女嫁是人生终身大事，在隆重的婚礼中，喜庆的婚宴充满着民间特有的欢乐。***之酒，表后人忠孝之心；生日寿庆之酒，显人生之乐趣；亲友相聚之酒，叙手足之情谊。总之，无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无以举行，悲喜情感便无所依托。

「酒文化」？

但要说哪个地方酒文化，我就认为这种说法不准确，而应是每个地方都有自己独具特色的酒礼、酒俗。总体来看，北方人的酒量大，平时喝酒喜欢用大杯子喝，规矩也多。南方人要随意一点，块头小，酒量也小。基本上，不管南方还是北方，在酒桌上能够保持一致的喝酒方式就是主人提议一起喝杯，后面各自为阵。少敬长，老爱幼，碰杯时辈分小的杯子要略低于对方的杯子。

在我看来，酒本身就是文化，没有，只有更好。作为一家致力于打造中国白酒文创的企业，对传统文化，我们要提醒大家注意的是，我们要继承和弘扬，糟粕的东西要坚决摒弃。我们倡导的是快乐饮酒，健康生活。喝酒不醉为高，见色不迷称英豪。