保障食品安全是食品检测的目标，宁夏食品检测环境检测内容

近年来，塑化剂酒和苏丹红“红心”鸭蛋事件一再冲击人们的底线，各地的食品检测充满了“我能吃什么”的感觉。食品质量安全检验是培养食品质量“监护人”的科学。宁夏二次检验以生命科学和食品检验科学为基础，研究食品检验的营养价值、质量、安全和健康之间的关系，负责食品检验和加工的质量安全管理。其基本任务是通过管理和控制食品检验、生产、加工和储存的所有方面来确保食品生产。宁夏二次检验检测流通中的卫生和营养质量，促进食品对***健康的保护。

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?食品中常采用微生物的方法环境检测内容

食品中常采用微生物的方法测定叶酸的含量，在AOAC标准方法中，食物中生物素、泛酸、叶酸、VB12和烟酸的分析方法均为微生物法；我***品安家标准中关于婴***食品和乳品中叶酸含量的测定，微生物法是的测定方法。用于***测定的培养基通常需要三种：维持培养基、接种培养基和测定用培养基。微生物法的原理是，采用鼠李糖乳（ATCC7469）为测定用菌，根据***对叶酸的营养需求，在一系列不含叶酸的培养基中从低到高添加已知含量的叶酸以及待测的食品样品，在37°C温度下培养18h。培养基中因为添加了叶酸，能促进***生长，培养液发生浑浊。***越多，培养基就越浑浊，吸光度就越高。通过已知含量的叶酸样品的吸光度，以及待测样品的吸光度，确定待测样品中的叶酸含量。应用微生物法测定叶酸含量时，国产的叶酸培养基中，无***酸水解酪蛋白中的***祛除不，特别是含有部分叶酸，会造成试验中本底偏高，给叶酸测定结果带来偏差。国际上HiMedia公司生产的叶酸测定用培养基（货号：M543），该培养基的特点是不含痕量叶酸，有效避免标准曲线偏移和本底过高，测定结果准确可靠；HiMedia的叶酸培养基是一款完整配方培养基，直接加水溶解就可以使用，实验人员无需自己费时配置，节省实验时间。

购买食物时，注意食品包装环境检测内容

购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有***或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少的隐患。注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。少吃油炸、油煎食品。

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微生物检测，沙门氏菌是一种重要的人畜共患病原菌，能够污染多种食物，引起严重的食品安全问题。近年来有关沙门氏菌检出和沙门氏菌中事件报道不少。2010年8月17日美国加利福尼亚州部门宣布，加州多个地区暴发沙门氏菌疫情，自6月迄今接到266例患病报告。初步调查显示，多数人食用鸡蛋后染病。这些鸡蛋可能遭沙门氏菌污染。2012年8月20日，据美国媒体报道，美国州内和联邦官员称，全美有20个州出现了沙门氏菌染病例，已造成2人亡、，共有50人染。2013年10月8日美国***控制和预防中心公布，迄今，全美18个州共报告278例因食用与生鸡肉有关产品引发的沙门氏染病例，染者住院比例高达42%。

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