食品检测的必要性

当然，食品检验项目的选择还受制于另一个因素，即食品检验机构的检验能力，这与该机构所拥有的人力资源和设备密切相关。以牛肉检验项目为例，下图列出了现行牛肉食品中规定的32个食品检验项目及其标准值。每个项目也有相应的检查方法和约束。不是每个食品检验机构都有能力检验所有项目。

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食品检测质量问题食品检测工作

食品检测食品检测安全影响每个人的日常生活和健康。随着近年来重大食品安全问题的不断报道，食品安全已经成为人们关注的焦点。消费者在选择食物时也越来越谨慎。从苏丹红到滥用到，尽管和企业从未停止在食品安全和预防食源性***方面的努力，但食品检测安全问题似乎并未消失。食品原料的安全控制。过去，一些食品检验安全事故的往往是采购的原料中含有的***物质，这导致了食品检验安全问题。如何检测和消除农产品原料中的残留、兽药残留、***污染和添加剂，已成为食品生产企业关注的首要问题。

食品出厂检测食品检测工作

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细则上有详细的某种食品出厂检测要求，出厂检测项目大部分可依据食品所属分类对应细则查找相应的要求项目。市场监督***。地方上的市场监督***监管着各地方食品生产的许可审批(某些食品除外)，往往各地方都有自己自对于食品检测的要求规范，也有着成熟的材料审批范例，往往可以借鉴。依靠细则与标准也可以准确查出出厂项目，地方上的要求往往会多加几项项目要求。食品依据检测标准。每种食品大体都可找到依据食品标准要求，某些企业申请的企标往往也是依据相关制定，经报批许可后也可作为产品检测依据。

微生物检测，沙门氏菌是一种重要的人畜共患病原菌，能够污染多种食物，引起严重的食品安全问题。近年来有关沙门氏菌检出和沙门氏菌中事件报道不少。2010年8月17日美国加利福尼亚州部门宣布，加州多个地区暴发沙门氏菌疫情，自6月迄今接到266例患病报告。初步调查显示，多数人食用鸡蛋后染病。这些鸡蛋可能遭沙门氏菌污染。2012年8月20日，据美国媒体报道，美国州内和联邦官员称，全美有20个州出现了沙门氏菌染病例，已造成2人亡、，共有50人染。2013年10月8日美国***控制和预防中心公布，迄今，全美18个州共报告278例因食用与生鸡肉有关产品引发的沙门氏染病例，染者住院比例高达42%。

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