水温也有不同选择，一般情况下的进水温度是16度，而环境温度是25度，但是在一些特殊的食品方面，温度也有所变化，大致会有0-45度的进水温度，环境温度可以达到-30度到50度之间，这都看具体保鲜的食物和当下的环境。还有一个就是制冰机的制冷剂，目前市场上比较多的制冷剂就是R22，而制冰机所使用的制冷剂也是R22 。但是我们也可用R404。有一定的选择性。这三点就是超市制冰机操作时需要满足的主要条件，在这里还需要注意的事项。我司制冰机的规格各样，适用超市的就是厚度在1.5-2.2毫米，片冰温在-5度到-8度之间的。已经足够满足超市进行降温保鲜。

制冰机它是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷设备。采用制冷系统，以水载体，在通电状态下通过某一设备后，制造出冰的设备叫制冰机。对于火锅店、自助餐、超市、食品加工等很多行业来说，制冰机是一个的设备。那么制冰机使用过程中应该注意哪些事项呢？制冰机用的水需要加盐（行话叫做加药）至于多少量！看制冰量多少调制泵（柱塞泵）自动调整。机器背部和左右侧面间隙不小于150mm。应使用***电源，专线供电并配有熔断器及漏电保护开关，而且要可靠接地。用水要符合***饮用水标准，并加装水过滤装置，过滤水中杂质，以免堵塞水管，污染水槽和冰模。并影响制冰性能。

制冷系统,当液体制冷剂流经蒸发器筒体时, 开始蒸发的制冷剂通过热交换冷却蒸发器筒体。一起 ,流经蒸发器内表面的部分水被***成冰,在冰刀的作用下脱离蒸发器表面,落入冰箱。回流水在泵的作用下再次通过蒸发器***成冰,构成循环往复的制冰循环。传动系统,包含减速电机和减速设备。减速机驱动减速机旋转, 减速机输出轴驱动主轴.冰刀和分水盘旋转。蒸发器内壁结冰后, 冰刀将冰从蒸发器内表面分别,落入冰箱。控制系统,控制系统由电脑板监控片冰机全部作业进程。例如①水箱缺水②减速器转速低③蒸发器温度高,并在反常情况下保护机器，一起有报和蜂鸣器报警,奉告停机原因。

目前市场上块冰机主要有两大类:氨制冰机和氟制冰机,因为氨和氟是两种不同的制冷剂,这两种系统是完全不同的,所以,通常需要购买大型制冰机的企业应该特别关注自身的情况,在购买时做出选择。在选择的时候要考虑以下问题:大氨系统存在着隐患,氨***、,家用氨系统事故时有发生;少氬气泄漏会造成储藏污染,大量的氨气泄漏会危及人身,这不仅给冷藏场所使用带来不便,也给附近居民带来威胁,在居民区和人口密集的地区,不允许使用氨系统,在做出选择之前,你应该与监管机构联系,确认是否可以建造带氨系统的制冰机。