羊奶是营养丰富的食品之一，含有较牛奶更丰富的钙，蛋白质，氨基酸，***，矿物质，无机盐等营养成分，羊乳中天然核酸（DNA，RNA）含量丰富，它可增加脑细胞对蛋白质的利用率，促进脑细胞尤其是海马细胞健康发育。羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一；羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬；羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪；羊奶粉指的是用羊奶制作的奶粉，奶食品有牛奶，马奶，山羊奶等。在欧美***羊奶被视为乳品中精品，称作“奶”。国际学界誉为“奶中”。

近年来，作为新兴的一种奶粉品种，羊奶粉市场不断升温，近更是频频成为媒体报道中的“主角”。干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。羊奶与巧克力不能一起吃。羊奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。山羊乳中链脂肪酸(MCT)的含量能够占到总脂肪的19.8%,比绵羊乳高,MCT能够被***消化酶快速分解,在肠道被直接吸收,迅速为***供能。常见的五种脑磷脂中,山羊奶4种的浓度高于绵羊奶,有利于宝宝脑部发育 。

蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（）。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。羊奶与巧克力不能一起吃。羊奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。