酸奶粉是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使***更容易消化和吸收。酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的***。乳酸菌能减少某些致***物质的产生，因而具有作用。看生产日期：酸奶粉具有一定的活性，因此在选购时宜挑选生产日期较近的产品。选品牌：一般来说，的酸奶粉品质更有保障。市面上销售的酸奶粉种类有很多，通过看配料表的不同:常见的是嗜热链球菌和保加利亚乳，这两种也是发酵酸奶“好使"的，可以说成功率。有的还会添加嗜酸乳(A)、双歧(B)、某些乳酪乳(C)等益生菌,这些菌相对来说***价值更好。

开封后的酸奶粉应用夹子密封好，亦可外加一个塑料袋密封保存在冰箱中。用酸奶粉制作好的酸奶密封在瓶子里保存在冰箱中，保存时间为2—3天。酸奶粉含有多种矿物质和与机能有关的酵素，能提高机体功能。这是一种很好的酸奶，蛋白质、脂肪、脂溶性***以及钙、铁、磷等矿物质，可以很好的满足人们的健康需求，是一种老少皆宜的健康绿色的营养食品。饮用的时候非常的方便与快捷，满足人们的需求。酸奶粉的销售过程无需严格的冷藏条件，可扩大产品销售网点。无论是边远山区或分散牧区皆可用酸奶粉当作制作酸牛奶、酸羊奶、酸乳、豆奶，以及膨化食品，还可用于制作饼干、糖果等多种食品，可供***断奶期食用。

在制作酸奶时，酸奶机和搅拌棒等，需要用热水提前烫下，减少杂菌污染。酸奶会和金属或者一些塑料发生氧化反应，所以一定不能用金属容器，好使用玻璃容器装酸奶。酸奶粉含有多种矿物质和与机能有关的酵素，能提高机体功能。酸奶粉能促进胃酸的分泌，促进食物消化，具有饮食积滞的症状。酸奶粉能促进肠道蠕动的功能，润滑肠道，刺激，防止大便干燥。对于麦芽糊精、脱脂乳粉、葡萄糖这三种保护剂,通过单因素实验研究其对酸奶粉活菌数的影响,实验结果发现脱脂乳粉作为保护剂对酸奶粉中的乳酸菌存活率影响大,当脱脂乳粉添加量为14 g/L时，存活率达23.4%。所以，我们会配料表中含有脱脂乳粉的酸奶粉。

花样"酸奶粉。为了让自己做出口味各异的酸奶，商家也在丰富酸奶粉的花样，市面上有草莓、芒果、蓝莓、香蕉等不同口味的酸奶粉在售。这类酸奶粉配料表比较长，除了有、糖之外，还加有水果粉(如草莓粉、芒果果粉、蓝莓果粉)、香精等，做出来的酸奶口味多样，深受儿童们的喜爱。无糖酸奶粉。由于等一些人群不能制糖，所以，目前市面上有添加低聚果糖、低聚半乳糖、菊糖、菊粉的无糖酸奶粉，这些成分有的有一定甜度，当然它们主要的价值是可作为发酵菌以及肠道有益菌的从而有一定的促进发酵和倡导健康的益处。糖+。这种酸奶粉添加了糖，常用的有麦芽糊精、白砂糖等，葡萄糖是发酵菌非常喜欢吃的"食物”，白砂糖主要是调味，加糖对发酵本身和口感会有好的影响。这种酸奶粉，在制作酸奶时无需再额外加糖，只需加入牛奶就可以了。