杀菌消毒
臭氧为气体***,其杀菌过程为强氧化作用使微生物细胞中的多种成分产生反应,从而产生不可逆转的变化而。一般认为,臭氧灭活病毒是通过直接***其核糖核酸(RNA)或脱氧核糖核酸(DNA)物质完成的。而杀灭***、霉菌类微生物则是臭氧首先作用于细胞膜,使膜构成成分受损伤,导致新陈代谢障碍并***其生长,臭氧继续渗透***膜内***,直至。湿度增加提高杀灭率,是由于高湿度下细胞膜膨胀变薄,其***容易被臭氧***。
冷库消毒
冷库的生物污染源主要是霉菌,因其在低温条件下存活,对***有较强的耐受力,在臭氧12ppm作用下3-4小时,包括抵抗力极强的未萌动孢子皆被。
我国贮藏蛋果蔬的高温冷库对空库消毒比较重视。冷库消毒要求臭氧浓度6-10ppm,停机后封库24小时以上,***杀灭率90%左右,霉菌杀灭率80%左右。这时杀菌过程长一些,现场测定停机48小时后微生物数量还在不断下降,而臭氧早已分解完。因此,要求臭氧消毒时间在进货前一周安排。
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