( 1 )冷库设计温度为2 ~ 8°C冷藏库以及-10 ~ -25°C冷冻库;其冷库建容积要≥200m3。

( 2 )其他冷链***(不含特殊)建设冷藏库或者低温冷冻库、冷库建设容积≥50m3。

(3)第三方物流建设冷库,其冷库建设容积应该≥1500m3。

在针对冷库建设设施设备上的要求说明:

***批发企业配备10 ~ 30°C常温冷库、 20°C以下的***阴凉库,总面积≥1500m2 ,养护室≥50

m2 ,特殊***冷库≥50m2 ;

首先要确定储藏什么食品，储藏多长时间，这两点很重要。如肉类储藏在-18℃冷库内，可保存4~6个月，储藏在-23℃冷库内，可保存8~12个月，如果这批肉不需要存储8~12个月，而只需存储4~6个月，那么你花了能够存储肉类8~12个月的设备的钱来存储4~6个月的肉类，将会损失很多一次性***的资金和以后运行中的费用，这样就得不偿失了。

一般的冷藏库，如肉类批发，可将库温设定在-15℃~-18℃，一般非冷藏库，如食堂、商店等，不需要存储很长时间。一般定在-15℃即可

冷藏库是在把不同温度的冷却食品和***食品在不同温度的冷藏库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水产等食品贮存。一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度保质储存。因为，温度降至 -15 ℃ 以下，食品***率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。此外，冷藏食品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的变质。