目前在酒店、社会餐饮以及各类员工食堂来说,购置洗碗机来替代人工洗碗方式的普及度并不高,很多人都还不了解洗碗机,不明白洗碗机在代替人工洗碗的同时还能带来什么。
以一个400-700人就餐的员工食堂为例,如果就餐方式为套餐,则餐具一般为一个托盘三个菜盘一个汤碗和一个饭碗,密胺材质,建议选用一台洗涤速度为2000个/小时的洗碗机。经具体测算,其***回报率超过50%(ROI>50%),即半年左右可收回***,具体测算如下。
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国内商业洗碗机需求我国的洗碗机生产起步较晚,20世纪70年代才开始洗碗机的研制工作,到目前使用情况也不普及。目前的大型宾馆、饭店、大型厂矿、高等院校食堂等单位近干万家,小型饮食行业的餐厅、旅社、***所等更是数不胜数,但绝大多数的厨房装备处于较落后的局面,商用洗碗机拥有量更是少而又少,大多靠手工劳动,费力、费水、费时,且清洁度得不到保证。
随着***的公共卫生***的颁布,对餐饮业的卫生要求不断提高,使用户对商业洗碗机的需求强劲。国内商用洗碗机的发展处于起步阶段,满足宾馆、饭店等场合需求的商用洗碗机的批量产品生产厂家,商用洗碗机产业将迎来蓬勃发展的良机。
【设备说明】
自动洗碗机两人操作即可,大大减少人工,工人的工作强度也大幅度下降;减少因人为原因导致的餐具清洗不干净的状况;利用了水的循环对流性能,所以节水效果明显;有部分机型有软化水的功能,可减少机内水垢形成,使餐具更光亮、洁净;自动洗碗机的耗水量、和清洁剂使用量都低于手洗,而洗后餐具清洁度高于人手,这不仅符合节能减排的要求,也能保证人们餐具的卫生;同时使酒楼的用水用电做到标准化,利于管理人员进行管理,减少财务开支。
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