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要确保清洗和消毒效果。商用洗碗机洗碗后 98%通过率。报道说，传统手洗 洗干净盘子后洗手，即使你看到那灿烂而清洁表面，但仍有数以千计的看不到的病菌和病毒。如大肠埃希氏大肠菌、病菌等等。因此，只有使用商用洗碗机，作为有效的消毒;

改善工作环境。后厨干净明亮，地下水污染将没有或减少;

餐厅的味道。人们越来越追求现代、审美要求变得更加复杂。也比较讲究的餐厅布局和餐具。消除传统洗手，选择不仅是审美升级的机器，就是满足客户的环境和科学的追求。

随着***卫生的部门的公共卫生***的颁布，对餐饮业的卫生要求不断提高，使用户对商业洗碗机的需求强劲。国内商用洗碗机的发展处于起步阶段，满足宾馆、饭店等场合需求的商用洗碗机的批量产品生产厂家，商用洗碗机产业将迎来蓬勃发展的良机。

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餐具管理通常是餐饮管理中的关键环节也是薄弱环节，许多酒店餐饮为餐具的高破损率和洗不干净烦恼不已，餐具破损和不净不仅降低了餐厅的档次，也增加了成本，有污垢的餐具更是影响了酒店餐厅的公众形象和卫生安全保障，让客户不再愿意光顾。

那么使用洗碗机就不失为一个聪明的选择，那它和手工洗碗相比，到底有哪些优点呢？

更卫生

洗碗机清洗时候高温可达到70摄氏度以上，可有效杀灭大多厨房、餐具上的病菌，更好的保护您的健康。而手工洗碗机，餐具免不了碗碟遍地，洗碗间污水横流，脏抹布脏水等各类污染随处可见，受温度限制，冲洗后病菌残留仍十分严重。

为了保持***厨房洗碗机设备的内部清洁以及商用洗碗机的正常运转和使用寿命。平时日常的***很有必要的，正确使用与***能延长洗碗机的使用寿命，还可以保持机器的清洁效果。而且对餐具的清洁度也有很重要的作用，经常维护和***不易产生病菌，对餐具的卫生状况有影响。

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