蒸煮锅也可以理解为高压锅，一般都是这样的设计，它在工作原理可实现蒸煮杀菌的双重***，具有受热面积大，热、加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。尤其是现在很多都配备了自动控制可实现自动升温，自动保温，自动计时等特点。所以在很多厂家有着相关的应用。不过也要了解到该设备在生产的时候内部是有着高热与高压的所以就有了一些使用注意事项。

告诉你蒸煮锅需要反压遵循哪些原则？

规则1：压力与温度成正比。压力与温度成正比，这是一个自然规律。在蒸煮锅内（和包装袋内），任何温度的变化都将导致压力的变化。规则2：热传导不是即时完成的。热量传递给包装内容物需要一定的时间。在加热过程中，包装内容物的中心部位达到设定温度需要的时间比蒸煮锅自身要长得多。在冷却过程中，蒸煮锅已经冷却了，而包装内容物的中心部位仍会较长时间地保持温度较高的状态（这种时间的延迟会随着不同的产品而有所差别）。

　　蒸煮锅使用方法

　　1.使用前，尽管道路内的蒸汽回流，但打开盖子，从锅内的管道中检查和取出材料，检查排放装置并启动，检查完毕后开始充电，然后放入蒸汽进行热敷。2.使用过程中要注意打开少量夹层阀，释放蒸汽冷凝水。下班时要关闭蒸汽阀。3.药浴完成后，应及时关闭蒸汽阀门，打开盖子，启动排放装置，以便在排放完成后清洗锅体内胆和环境卫生时注意电气设备的安全，防止湿气引起的漏电。