厦门粤合汇餐饮管理有限公司是一家专门做粤菜餐饮创业培训的企业。在小吃、卤味、烧腊、烧鹅、隆江猪脚等菜色钻研了20余年的时间，在传统特色小吃、粤菜餐厅经营、卤味烧腊等领域都获得了不错的成绩；进行系统化的技术培训、职业培训、品牌经营培训，旨在学完即能上岗，毕业就能创业，为学员提供宿舍。欢迎大家前来咨询！

说白切鸡是广州美食的标志，估计争议不大，但遗憾的是，查遍历史文献，关于白切鸡的早记载，却是袁枚的《随园食单》，在说到鸡的十几种做法时，把 " 白片鸡 " 列在第三位，" 肥鸡白片，自是太羹、元酒之味，尤宜于下乡村、入旅店，烹饪不及之时，为省便，煮时水不可多 "。

三、培训内容由“补缺型”向“挖潜性”转变。受传统思维方式的影响，培训遵循的一直是“缺什么、补什么”的原则，比如旅游企业的培训内容，多着眼于从业者的“应知”“应会”及操作技能掌握、基本知识应用、解决具体问题能力等方面的“补缺”培训。

但面对知识经济的挑战和日益激烈的市场竞争，培训仅为“补缺”是远远不够的，应把挖掘潜力作为培训的***，把思维变革、观念更新、潜能开发纳入培训的内容，使旅业的从业人员能够从培训中真正学会思考、学会创新，实现个人潜能的有效释放。