厦门粤合汇餐饮管理有限公司是一家专门做粤菜餐饮创业培训的企业。在小吃、卤味、烧腊、烧鹅、隆江猪脚等菜色钻研了20余年的时间，在传统特色小吃、粤菜餐厅经营、卤味烧腊等领域都获得了不错的成绩；进行系统化的技术培训、职业培训、品牌经营培训，旨在学完即能上岗，毕业就能创业，为学员提供宿舍。欢迎大家前来咨询！

不管做得好不好，各家粤菜馆一定有这道菜，各烧腊店也一定会挂上几只白切鸡，区别只是谁家的更受欢迎，是叫 " 白切鸡 " 还是 " 白斩鸡 " 而已，无它，" 切 " 更斯文，" 斩 " 更欢快，说的都是一回事。一只好吃的白切鸡，是由哪些因素构成的呢？

果然，这种鸡也养不下去，终只能关门大吉。

番禺万亩葵园的鸡，号称吃葵花籽长大的走地鸡，昂贵的价格只能供白天鹅酒店和丽斯卡尔顿酒店，不过近也听说经营不下去了。

既然我们再也回不去，那就退而求其次，那种先养殖后散养的鸡，六到八个月，大是大点，味道也还不错。

三、培训内容由“补缺型”向“挖潜性”转变。受传统思维方式的影响，培训遵循的一直是“缺什么、补什么”的原则，比如旅游企业的培训内容，多着眼于从业者的“应知”“应会”及操作技能掌握、基本知识应用、解决具体问题能力等方面的“补缺”培训。