热泵干燥室的原理是与室内空气进行热交换，控制温度，将温度信号转换为热传递给干燥机，使干燥机能够为干燥材料提供干燥通道，不会因温度波动而损坏。干燥机干燥快，湿度快，湿热恒温干燥，产品干燥质量好，不变色，色泽好，营养好，保湿效果好。干燥机干燥系统由多个辅助装置组成，各部件的工作状态直接影响干燥过程。 每个烘干房都有自己特定的适用范围，每种物料都能找到一些能满足基本要求的干燥设备，但适用的只有一种。若选用不当，使用者除承担不必要的、高昂的购买成本外，还将为整个使用周期付出沉重代价，如效率低下、能源消耗大、运行费用高、产品质量差、甚至根本不能正常工作等等。

烘干房生产的重要热源供应系统，其工作原理是：少量电能带动热泵主机内的压缩机做功，将热泵工质冷媒压缩为高温高压气体，进入冷凝器放热，在循环风机系统中，制冷过程中不断地对干燥室内的物料加热，使干燥过程中的物料制冷，使干燥室内的物料制冷并制冷干燥，从而使干燥室内的物料制冷并制冷干燥，从而使干燥室内的物料制冷并制冷干燥，从而使干燥过程中的物料通过热交换装置制冷，从而达到达到干燥目的，从而使干燥过程达到制冷效果。

空气能烘干房指的是温度不超过45度，与常温烘干相似。相对于高温烘干，低温烘干所需时间长。冻干保持原物料品质，价格及成本高于高温烘干。冻干能有效地防止由于天气原因引起的霉变。烘干室采用低温烘干，保持了物料的原有香味及活性，确保物料充分烘干，烘干物料口感良好。空气能烘干房采用高温烘干，通常烘干温度超过40度，烘干时间短，成本低，不受气候影响，烘干物料的品质比低温烘干差，烘干房采用高温烘干，烘干时间短，价格低，产量高。