白萝卜保鲜冷库储存

白萝卜可采用贮藏保鲜方法，有气调保鲜冷库，保鲜库两种，而蕞佳个储存温度为0-5C°。储藏保鲜期一般为4-5个月左右。

白萝卜保鲜注意事项

由于白萝卜表层没有蜡质，角质等保护层，保持水分能力差，容易整散脱水，所以冷库贮藏时湿度尽量保持在90%以上，保持水分，减少干耗，而白萝卜在-1C°左右容易受冻损坏。

目前大型和小型冷库被大量运用。利用冷库的保湿、保温性能，可以很好的调控空间的温湿度，贮存萝卜效果很好。一年四季都可以进行萝卜贮藏。有条件的种植户，可以利用冷库的保鲜性能，灵活的根据市场需求和行情，灵活掌控上市时期，创造更大的附加值。




保鲜冷库多用于蔬菜水果等易腐坏的生鲜产品，采用保鲜库冷藏可以起到保持产品新鲜及延长供货时间，继而来实现经济效益的提升，一般情况下，蔬菜保鲜冷库的温度设定为0-5C°，但在实际应用过程中要根据蔬菜水果的种类来进行针对性的调整，只有设定蕞适宜的温度，才能蕞大化发挥保鲜冷库的经济效益。

根茎类蔬菜保鲜冷库温度：根茎类型蔬菜保鲜库的温度为0-5C°，例如：大蒜、长柱山药、萝卜、胡萝卜、芹菜、芦笋、竹笋等等，而像扁块山药、生姜、芋头、甘薯的保鲜温度则为0-15C°。

叶菜类蔬菜保鲜库的温度：紫叶生菜、油菜、奶白菜、***（尖叶型）、茼蒿、小青葱、韭菜、甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、小白菜、芥蓝、菜心、大白菜、羽衣甘蓝、莴笋、欧芹、茭白、牛皮菜，保鲜温度为：0-3℃。

食用菌类保鲜库的温度：香菇、平菇、金针菇、双孢菇保鲜温度为 0-3C°。

豆类蔬菜保鲜温度：豌豆、荷兰豆的保鲜温度为0-3C°，而四季豆，扁豆，芸豆豇豆、毛豆、豆角的保鲜温度则为6-12C°。

茄果菜类保鲜温度：红番茄和甜玉米的保鲜温度为0-5C°，茄子、青椒的保鲜温度则为：9-13C°。

瓜果蔬菜类保鲜温度：黄瓜、冬瓜、南瓜、笋瓜、苦瓜、西葫芦的保鲜温度为10-15C°。丝瓜和瓜的保鲜为5-10C°。

建造食品冷库需要考虑哪些问题呢？这几方面的食品冷库是一种人工制冷的方法，让食品在低温的环境下，保证食品的质量，减少食品腐烂的几率。制冷技术影响着食品冷库的设计，满足制冷技术要求，生产方便，节约能源，降低成本。

1、不同食品加工技术的流程与当地城市规划相结合，冷库建造 为冷库设计要求和施工，不但避免了食品交叉污染， 而且保证运输设施， 在施工范围内，合理总体布局，节约土地，降低成本。

2、根据冷库的面积大小、性质，结合当地规定，食品冷库仓库建设形式是基于现场确定平面布局，单层还是双层仓库，结构是钢结构或钢筋凝固。冷库建造。

3、冷库容量、生产工艺流程、制冷、产品堆叠方法、温湿度等，决定冷库的大小，位置，成为一个整体。

4、仓库高度，库房横纵向应根据制冷，制冷设备，运输和堆叠等条件设计冷库建造。