压力和温度对冷库制冷系统有哪些影响？冷库的制冷系统发生了故障，一般是看不到故障发生的部位，也不可能把制冷系统的部件分解和解剖，只能从外表检查，在检查过程中一般是通过听，看，摸来了解系统的运行状态，综合分析，冷库制冷系统压力和温度检测就非常重要。

制冷系统运行可分高低压两部分，高压部分是从压缩机排气口到节流阀前，称之为排气压力，压缩机的吸气口称之为吸气压力，接近于蒸发压力，两者之差就是管路的流动阻力。

冷库制冷系统的蒸发压力与冷凝压力都在压缩机的吸、排气口检测。即通常称为压缩机的吸、排气压力。检测冷库制冷系统的吸、排气压力的目的，是要得到冷库制冷系统的蒸发温度与冷凝温度，以此获得冷库制冷系统的运行状况。

制冷系统运行时，其排气压力与冷凝温度相对应，而冷凝温度与其冷却介质的流量和温度、制冷剂流入量、冷负荷量等有关。

如何做好冷库维护***？

冷库使用久了需要***也需要维护，冷库需要除霉杀菌与消毒是因为冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和***大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。可先用酸类***，酸类***主要是凝固菌体中的蛋白以达到消毒的目的。

、冷藏间的基本形状，柱网尺寸及层高。冷藏间是用来长期贮存***食品房，冷藏间的平面形式宜为矩形，但是长边和短边设 成接近的，设计成正方形，这样就可以使得库房内的走廊短，节省了交通的距离；这时的墙体的围护结构面积也是小的，能够减 少成本。由于冷藏库楼板的荷载较大，库存物堆放较高，故多采用钢筋混凝土无梁楼盖，其柱网的经济尺寸皆为6.0m×6.0m。

1 冷库的使用，应按设计要求，充分发挥***、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。

2 冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。

3.穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。

4.库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，***间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。

5.冷库内严禁多水性作业。

6.没有经过***的货物，不准直入***物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。

7.要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。