新鲜的芒果呼吸强度高,各种机能活跃,***变质快,贮藏就很困难。尤其是夏天,温度高湿度大很容易腐烂,低温环境又特别容易冻害。那么新鲜的芒果可以放到冷库贮藏吗?有哪些注意事项?
新鲜的芒果可以放到冷库贮藏。新鲜的芒果建议用气调保鲜冷库贮藏,气调保鲜冷库可以通过调节冷库里面氧气和二氧化碳的含量,来***新鲜芒果的呼吸强度和各种机能的活跃度,减缓芒果的***速度,延长芒果的贮藏时间。
大家需要注意的是,芒果是热带水果,对低温环境比较敏感,如果采摘后直接放入冷库贮藏是非常容易发生冻害的,入库前是先对其进行预冷。其次就是芒果冷库的保鲜要求了,芒果贮藏的温度是12.8度,湿度为80%-85%,氧气含量3%-5%,二氧化碳含量3%-6%。制冷系统运行可分高低压两部分,高压部分是从压缩机排气口到节流阀前,称之为排气压力,压缩机的吸气口称之为吸气压力,接近于蒸发压力,两者之差就是管路的流动阻力。
冷库制冷系统的蒸发压力与冷凝压力都在压缩机的吸、排气口检测。即通常称为压缩机的吸、排气压力。检测冷库制冷系统的吸、排气压力的目的,是要得到冷库制冷系统的蒸发温度与冷凝温度,以此获得冷库制冷系统的运行状况。
制冷系统运行时,其排气压力与冷凝温度相对应,而冷凝温度与其冷却介质的流量和温度、制冷剂流入量、冷负荷量等有关。冷库的特点。
与普通建筑不同,冷库有许多独1特的特点,需要在规划设计中***考虑。
功能多样。冷库不仅具有仓储功能,还具有加工、包装、配送等延伸功能,必须满足不同食品冷加工生产工艺的合理要求,对仓库内外运输条件、包装规格、托盘尺寸、货物堆放方式、设备布置等进行有针对性的设计。
少开孔。为保持冷库温湿度稳定恒定,一般不开窗,尽量减少孔、工艺、水、电等设备管道的集中使用。仓门是仓库货物进出的必要通道,但也是仓库内外空气热湿交换量显著的地方。在满足正常使用的情况下,门的数量应尽可能少。门周围应采取措施,如增加空气幕、电热丝等。
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