如何做好冷库维护***？

冷库使用久了需要***也需要维护，冷库需要除霉杀菌与消毒是因为冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和***大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。可先用酸类***，酸类***主要是凝固菌体中的蛋白以达到消毒的目的。

冷库维修一般要遵循哪几个标准步骤？

1、检查电源：配电箱上没有电或显示屏不显示应检查下冷库的一些闸是否失灵。

2、制冷剂循环量不足主要有两个原因，一是制冷剂充注量不足，此时，只需补入足量的制冷剂就可以了。另一个原因是，系统制冷剂泄漏较多，遇上这种情况，应先查找漏点，***检查各管道、阀门连接处，查出泄漏部位修补后，再充入足量的制冷剂。

3、配电箱里有异常的噪声，这是交流接触器发出的声音，由于接触器的运动部件局部不灵活，请断电后来回按一下接触器的吸铁即可消除噪声。

4、当蒸发器管内有0．1mm厚的油膜，为保持设定的温度要求，蒸发温度就要下降2.5℃，耗电量增加ll％；当冷凝器内水管壁结水垢1.5mm时，冷凝温度就要比原来的温度上升2.8℃，耗电量增加9.7％。因此，在使用管理中，要保持传热设备良好的传热效果和充分利用传热面积，达到降低制冷的能量消耗。

冷库工程从施工到设备安装，大部分都是在常温的状态下进行的，结构的体系也处于常温的一个状态中，一旦冷库投入使用之后结构的机器，那么就会处于低温状态，由于温差存在一定的差别就会导致结构体系出现变形，而且变形的情况要比普通建筑大很多，就是因为如此，就应该采取防冻措施。如此才能够预防地基出现隆起而对于建筑物造成***。