葡萄酒发酵系统主要包括葡萄酒发酵罐、储酒罐、冷冻罐、制冷机组、制冷管道、控制系统等;发酵罐可根据用户要求设计、定做;

采用国内304不锈钢制作。控制系统采用西门子PLC控制器,可实现PID温度控制，PLC具有控制能力强、可靠性高、配置灵活、

编程简单、使用方便、易于扩展等优点。

平原誉诚不锈钢制品有限公司位于山东省德州市平原开发区，是一家发酵系统装备研发，装备制造，技术服务为一体的科技创新型企业，主要服务葡萄酒，果酒，白酒，啤酒，调味食品，生物发酵行业，可为客户提供工艺设计，设备制造，安装调试，技术培训等系统交钥匙工程。

搅拌器的维护及更换方法

一、搅拌器的维护：每次开罐盖后应检查并旋紧安装在搅拌轴上各部件中的止动螺钉。 二、上磁钢位置的调整：上磁钢距罐底间距正常值为1-1.5mm，间距过小上磁钢的底面会触及罐体，这时会引起搅拌轴不能转动或搅拌轴有跳动并伴有较大的噪声现象出现；间距过大，这时会引起上下磁钢间的磁力减小，当发酵液粘稠时有可能搅拌器停转并伴有较大的噪声。 三、轴承的调换：经过一至两年的使用后，轴承噪声明显增大或搅拌轴明显摆动须更换轴承。卸去轴承底端盖、卸去轴头螺钉及轴承压盖、卸去轴承底下端盖、移去轴承座下端轴承处的卡簧，由上向下取出搅拌轴，取出轴承并更换，再一次安装。 四、过滤滤芯的更换：由于空气含有大量尘埃，经过一定时间，滤芯上的微孔会渐渐地堵塞，这样一方面引起空气的流量严重不足和空气压降增大，同时可能引起染菌，此时就需要更换。闲置时应将滤芯从空气过滤器中取出，并排尽过滤器中的冷凝水。 五、卡套接头的泄漏：旋紧街头上的压帽即可。

食品发酵罐结构完全灭菌的具体操作，为了完全灭菌，如往常一样，罐内应连接蒸汽灭菌，风干的子气过滤器。一，对电源线上的废水进行排放清理。在饲料基础灭菌之前，搅拌器被以进行灭菌。实际储罐灭菌，从泵基制备到发酵装置。

灭菌前，打开排气阀，将蒸汽引入衬衫或蛇管预热。当食品发酵罐结构温度提高到80~90℃时，排气阀逐渐关闭。然后，进，出口和取样口的蒸汽直接进入储罐，将储罐温度提高到118~120℃，使储罐压力保持在0.09~0.1Mpa，约30。小心短路，所有道路的排气也必须是流体，入口应该循环，在液面以上的开口必须排气。但排气量不宜过大，其中底座处的出口要创造下一级的红镜管和管必须进入蒸汽；槽液剧烈翻转；要消耗余裕的量。
不留死角。储罐压力应低于过滤器压力，否则材料将流入过滤器，使其完全消毒，无论如何，准备连接到储罐的管道，在罐内无菌气氛中，在引入无菌气氛之前，根据蒸汽阀和蒸汽堵塞的顺序。蛇管冷却水的夹套或冷却，直至罐压低于大气压，实际排除时应遵循不进入的原则。灭菌，蒸汽管道总压力要求不小于0.3~0.35Mpa，压力使用不小于0.2Mpa。