目前很多高等、大中专院校、技术学院、科研院所由于教学、科研的需要，利用苹果、梨、葡萄等不同水果为原料制作（水）果酒，在较小的空间内，演示、再现果酒生产的全过程，因此， 高校小型教学试验设备生产商应运而生。

小型教学试验设备生产商将加工设备与工艺技术紧密结合，外观大方、卫生整洁、体积小、造价低、性能安全、操作简便。根据现代科学的果酒加工技术，不但保持了新鲜水果自身的营养，而且增加了其它多种营养元素，更利于***吸收。

小型教学试验设备生产商包括粉碎、酿造、澄清、调配、包装等几大工序，主要由粉碎机、搅拌发酵罐、发酵罐、调配罐、灌酒机、压盖机、自控、配电柜、泵等组成，每批次生产量100L-2000L，也可以根据不同客户的特殊要求定做。

小型教学试验设备生产商，设备规模以每批次热麦汁100-2000L为准，还可根据特殊要求定制加工。糖化主体设备主要用于啤酒生产过程中麦汁的制备。采用自动弧焊接技术，加工精细，焊接精度达到卫生级标准，内部采用抛光，外部采用不锈钢抛亚光或喷砂处理，满足卫生无死角无菌化操作要求。采用进口聚氨酯保温措施，使设备表面温度与室温基本*；整体及管道布局美观大方，无死角，操作方便，性能稳定，安全、自动化程度高设备之间的管道、管件、阀门均采用卫生级快接件连接，拆卸、移动、改造方便；此外，还具备完善的清洗、杀菌系统，清洗、方便、迅速。发酵系统主要用于不同、原材料的啤酒品种的酿造试验，啤酒发酵过程中酵母代谢 控制试验。

三、实验步骤:
1、清洗消毒实验用具,先用温水反复冲洗几次,再用体积分数为75%的酒精擦拭消毒,晾干待用;
2、将西瓜表面洗净,在消的环境下将西瓜切成块;
3、将切好的西瓜放入榨汁机中,榨汁。
4、用纱布将西瓜汁过滤除去渣滓,装入事先清洗消毒过的矿泉水瓶,再加入适量酵母菌,密封瓶
口。装入的西瓜汁不宜超过瓶子体积的2/3 ;
5、将瓶子放在温度适宜的地方进行发酵; .
6、定期观察果酒的颜色,是否出现气泡等情况的变化,并记录下来;果酒的瓶每天定时排放气
体，以免产生的气体过多将瓶涨破;
7、大约10天左右,即呵品尝果酒,从色泽,酒味,果香味等各方面进行评价与讨论。