CIP运行方式及其对清洗效果的影响

白葡萄酒发酵罐流程壁上的污垢是无机物和有机物的混合物，很难用单一清洗剂清洗。如果白葡萄酒发酵罐流程的清洗只使用，它只起到去除有机物的作用。只有当清洗温度达到80℃以上，才能有更好的清洗效果；清洗时使用单一进行清洗，对无机物质有一定的作用，对有机物几乎无效。因此，白葡萄酒发酵罐流程清洗需要碱性清洗液和酸性清洗液。白葡萄酒发酵罐流程先清洗干净后再杀菌消毒。罐体内脏物被地清洗干净才算是有效杀菌。 　　CIP运行方式及其对清洗效果的影响现代化啤酒厂采用普遍的清洗方式是原位清洗(cleaninginplace，简称CIP)，即在密闭条件下，不拆动设备的零部件或管件，对设备及管路进行清洗及灭菌的方法。白葡萄酒发酵罐流程这样的大容器，不可能用充满清洗液的方式清洗。白葡萄酒发酵罐流程的原位清洗是通过洗涤器循环进行的。洗涤器有固定洗球型和旋转喷射型两种型式，通过洗涤器把清洗液喷射到罐体内表面，然后清洗液沿罐壁向下流淌，一般情况下，清洗液会形成一层薄膜附着在罐壁上。这样机械作用的效果很小，清洗效果主要靠清洗剂的化学作用来实现。 　　

啤酒厂罐壁污物清洗困难

1.发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、***盐等无机物，在白葡萄酒发酵罐流程清空后，有机物和无机物污物附着在罐壁上，呈黄褐色。酒石数量多时，表面呈现白色，如同盐碱地表皮一样，无机物与有机物相互交织在一起。 清洗时使用火碱，只是对去除有机物有作用，清洗温度达到80℃以上，才会有较好的清洗效果。 清洗时采用单一的进行清洗，只是对无机物有一定效果，对有机物几乎无效。而白葡萄酒发酵罐流程壁所结污物为无机物和有机物的混合物，使用单一清洗剂清洗困难。因此，有的啤酒厂每年都会对白葡萄酒发酵罐流程进行一次大清洗，清刷白葡萄酒发酵罐流程。 2.白葡萄酒发酵罐流程壁T541防腐层部分损坏，经修补后，表面光洁度明显下降，造成罐壁污物清洗困难。 3.洗罐器或洗球的磨损或堵塞，导致部分白葡萄酒发酵罐流程清洗不，污物积累较多。

白葡萄酒发酵罐流程的操作工艺和使用要求

在工业生产中，尤其是制药工业中，使用得广泛的就是通用式白葡萄酒发酵罐流程。这种发酵绕既具有机械搅拌装置，又具有压缩空气分布装置。白葡萄酒发酵罐流程的搅拌轴既可置于白葡萄酒发酵罐流程的顶部，也可置于其底部，其高径比为2:1-6:19有关的重要因素是氧传递效率，功率输入，混合质量，搅拌桨形式和白葡萄酒发酵罐流程的几何比例等。 　　发酵过程可以通过固体培养和深层浸没培养来完成，从生产工艺来说可分为间隙分批、半连续和连续水泥搅拌桩发酵等，但素工业化大规模的发酵过程，则以通气纯种培养为主。我们来介绍下白葡萄酒发酵罐流程的操作工艺和使用要求： 　　白葡萄酒发酵罐流程清洗的操作工艺 　　1、温水冲洗啤酒白葡萄酒发酵罐流程的罐体15分钟。 　　2、碱性洗涤液循环清洗3.5小时，保证回流温度不低于62℃（循环时间以回流温度达到工艺规定开始记时）。 　　3、清水冲洗罐体至回流水，pH值呈中性。 　　4、酸性洗涤液循环清洗2.5小时，常温。 　　5、清水冲洗罐体至回流水，pH值呈中性。

白葡萄酒发酵罐流程的降温系统的弊端

白葡萄酒发酵罐流程的降温系统的弊端 白葡萄酒发酵罐流程是为微生物生长繁殖达到适条件所设置的一种容器装置，而微生物在发酵过程中会产生大量的热量，如果不及时降温则会导致菌体的或者使菌体的生长受到***，从而影响整体的发酵效果。现有的白葡萄酒发酵罐流程降温冷却方式一般是使用冷水源直接冷却白葡萄酒发酵罐流程，然而多么的循环在气候炽热时冷却***经常较差，再将被降温的冷却水送入冷却塔冷却尔后几回再三操纵，既俭省了水源也泯灭了电能。需求始终的补充冷水，使冷却塔满负荷工作。