（1）发酵罐罐体为圆柱形，底盖和顶盖均为碟形或锥形；

     （2）满足酵母生长和代谢的工艺条件，提供生化反应时间，及时移走在生化反应过程中将释放的生物热；

     基本原理：麦芽汁经制备、冷却后，加入酵母菌，输送到发酵罐中，开始发酵。传统工艺分为前发酵和后发酵，分别在不同的发酵罐中进行，现在流行的做法是在一个罐内进行一次发酵。前发酵主要是利用酵母菌将麦芽汁中的麦芽糖转变成酒精（即酵母的无氧呼吸作用），后发酵主要是产生一些风味物质，排除掉啤酒中的异味，并促使啤酒的成熟。

青稞酒发酵罐型号暂时不用怎么办?

我们需要注意经常检查减速器油位，如润滑油不够，需及时增加。定期更换减速器润滑油，以延长其使用寿命。如果青稞酒发酵罐型号暂时不用，则需对青稞酒发酵罐型号进行空消，并排尽罐内及各管道内的余水。在实消过程中，夹套通蒸汽预热时，必须控制进汽压力在设备的工作压力范围内（不应超过0.2MPa），否则会引起青稞酒发酵罐型号的损坏。在空消及实消时，一定要排尽青稞酒发酵罐型号夹套内的余水。否则可能会导致青稞酒发酵罐型号内筒体压扁，造成设备损坏；在实消时，还会造成冷凝水过多导致培养液被稀释，从而无法达到工艺要求。在空消、实消结束后冷却过程中，严禁青稞酒发酵罐型号内产生负压，以免造成污染，甚至损坏设备。在发酵过程中，罐压应维持在0.03～0.05MPa之间，以免引起污染。

青稞酒发酵罐型号的不同分类_新闻中心

二，青稞酒发酵罐型号的不同分类 1、按微生物生长代谢需要分类 好气:抗生su，酶制剂，酵母，氨基酸，***等产品是在好气青稞酒发酵罐型号中进行的；需要强烈的通风搅拌，目的是提高氧在发酵液中的传质系数。厌气：丁醇，酒精，啤酒，乳酸等采用厌气青稞酒发酵罐型号。不需要通气。 2、按照青稞酒发酵罐型号设备特点分类 机械搅拌通风青稞酒发酵罐型号：包括循环式，如伍式青稞酒发酵罐型号，文氏管青稞酒发酵罐型号，以及非循环式的通风式青稞酒发酵罐型号和自吸式青稞酒发酵罐型号等。非机械搅拌通风青稞酒发酵罐型号:包括循环式的气提式，液提式青稞酒发酵罐型号，以及非循环式的排管式和喷射式青稞酒发酵罐型号。这两类青稞酒发酵罐型号是采用不同的手段使青稞酒发酵罐型号内的气，固，液三相充分混合，从而满足微生物生长和产物形成对氧的需求。 3、按容积分类 一般认为500L以下的是实验室青稞酒发酵罐型号;500-5000L是中试青稞酒发酵罐型号;5000L以上是生产规模的青稞酒发酵罐型号。

青稞酒发酵罐型号的额技术参数是多少

一，青稞酒发酵罐型号的额技术参数 1)灭菌前检查罐体液位。所有电极均不低于液位。 2)打开青稞酒发酵罐型号电源前一定要检查冷却水是否已开启，温度探头是否已插入罐内，否则会烧坏加热电路。 3)发酵过程中必须保持台面清洁，使用过的培养瓶等物品及时清洗，因酸碱原因飞溅或遇水应立即晾干。 4)对于储罐的安装、拆卸和灭菌，应特别注意电极和储罐的pH易损和昂贵部分。