果酒实验设备与工艺技术紧密结合 ，外观大方、卫生整洁、体积小、造价低、性能、操作简便。整套系统包括清洗、破碎、榨汁、灭菌、酿造、澄清、调配、包装等工序，每批次生产量100L-2000L,也可以根据不同客户的特殊要求定做。

设备主体部分全部采用进口不锈钢，设有冷却夹套和温度自控系统，自动控制发酵的温度，容器内外焊缝全部抛光、酸洗钝化处理，达到***卫生级标准，采用PLC全自动智能控制，能跟踪、显示果酒生产过程的全过程，具备良好的易操作性和易维护性。

该设备不需要生产车间和的操作人员、就可圆满完成多种果酒产品的试验和开发任务，是当今国内外具有较大竞争力的果酒实验设备。

葡萄酒生产线主要包括提升机，葡萄去梗破碎机，水果输送泵，葡萄酒控温发酵罐，葡萄酒陈酿罐等设备。

  葡萄酒教学试验设备流程通常用不锈钢304材质制造，具有机械性能好，强度高；耐蚀能力强，不需设置涂层；表面光滑，卫生条件好；操作维护方便，设备使用寿命长的特点。

葡萄酒教学试验设备流程由不锈钢罐体、换热夹套、料口、冷却带、温度计、取样口、人孔、清汁出口、浊汁出口、液位计等组成；夹层换热器为蜂窝状或螺带状，以改善流动状态；设有机械出渣装置，以降低劳动强度，提高劳动生产率。

葡萄酒教学试验设备流程优点

①既可作红葡萄酒的浸渍发酵罐，又可实现果汁分离，功能多样，设备利用率高；

②可自动搅拌和出渣，搅拌时刮杠慢速平移，对物料的机械作用小；

③便于根据生产规模、工艺流程及厂房建筑进行合理布置。布置的形式有单行式及双行式。

1、清洗:将主发酵器(即玻璃坛等)充分洗干净，控干。
2、浸泡:将葡萄摘除蒂，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的和其他***
物质，再次冲洗，晾干至表面没有水珠。
3、装瓶:将葡萄捏破，葡萄肉连同葡萄皮挤到主发酵器中。当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时,停止装葡萄，盖上盖子，
但不要完全拧紧。

葡萄酒工艺实验室建设的必要性葡萄与葡萄酒工程致力于培养具备生物学、化学、发酵工程及葡萄酒产业化的基本理论、基本技能,能在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。本学生主要学习生物学、微生物学、发酵工程等方面的基本理论和基本知识,受到葡萄生产、酿酒技术与工程设备等方面的基本训练,具备在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的基本能力。