顾客动线与服务动线：是建筑与室内设计的用语之一，把人在室内外移动的点连起来，就称之为动线。对餐厅来说，是指顾客、服务员、食品与器皿在餐厅内流动的方向和路线。餐厅主要分为顾客动线和服务动线两种顾客动线。顾客动线：餐厅空间中顾客的活动路线，也就是餐厅流线设计中的一种主导线路。科学合理的顾客动线，可以保证顾客在点餐、就餐、出入时更加便捷顺畅同时井然有序。服务动线：主要分为两种，一种是前厅的服务动线，目的是提供更好的服务;另外一种是后厨的操作动线，目的是提高工作效率、节约时间成本。为什么要重视餐厅动线?

中式餐厅中的一些装饰和设计

桌:中式餐厅中的桌子一般呈方形或长方形，以体现用餐人之间的尊卑等级关系。依据大、中、种规格，分别称为“八仙”、“六仙”、“四仙”，“仙”指人数，取其吉祥之意。将餐桌摆放在餐厅的中心位置，方正的造型显得与四周环境相融合，亦有取意“正中人和”的说法。

椅:现在我们所见的中式椅子的形式，多为明清时代流传下来的款式，样式繁多，风格呈现简 中式餐厅设计说明通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。

谈到中式餐厅，我们不得不从中国的传统文化谈起。古代中国被称为礼仪之邦，由于讲究礼节，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚辈;或是将餐饮分门别院派送，由各院自行用膳。直至近代，小家庭逐渐兴起，彼此间的尊卑划分逐渐被相互尊重取代，

加之房院形式缩小，渐渐的家中开始设有餐厅以供家人用膳。受近代设计的影响，原本属于内堂的餐厅或与客厅相连接，或注重用餐情调，在设计上也更加得到重视。设计师在设计过程中不但要精致与实用兼具，更希望通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。

中式餐厅的设计，离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。下面就向大家具体介绍一下这些物品在中式餐厅中的位置及作用。

条案:形状窄而长，体积不大，适合靠墙而立。无论是“平头案”还是“翘头案”，在餐厅内依墙放置，摆上鲜花、盆景、精致的艺术品或是常用的小家电，都是不错的组合。

约与华丽两派。餐厅因起身坐下动作频繁，因此“靠背椅”是适用的款式。单一靠背或呈梳背，雕刻精致、古朴典雅，适当的弧度符合现代***工程学。省略两旁扶手，更便于活动。

餐饮店看看哪些是禁忌的

在餐厅装修前一定要了解一些相关的餐饮店风知识，看看哪些是禁忌的，只有了解清楚，才能使餐饮店欣欣向荣。那么大家了解吗？接下来就来看看吧

首先，餐饮店的大门朝南方，因为南方光线充足，但如果在餐厅放置了冰箱，就要朝向北方为宜。因为餐饮店设在南方，如此一来，在充足的日照之下，家道将会日益兴旺。饭店的位置要和厨房分开，厨房的油烟较大，容易滋生***，这样很容易使得食物受到污染，油烟散发出来，也会影响周围环境。

然后餐饮店的数字也是极其讲究的，4、7之类的数字是不可取的，理论上是6、8、9等属阳的幸运数字。餐桌要选用圆形或椭圆形，避免有尖锐的桌角。餐厅室内装饰设计要考虑到污秽的传播，不宜堆在厨房门、卫生间门等，由于是流通之口，正对着门不仅会导致元气丢失，也不易于风水聚集。

其次餐厅格局要正，不可以有缺角或凸出的角落。长方形或者正方形的格局，餐桌不可以正对大门，如果无法避免这种情况，可以加以利用屏风将其挡住，以免视觉过于通透，餐饮店的天花板不宜有梁柱，如果建筑物的结构无法变动，则可以在梁柱下面悬挂葫芦等装饰物，避免它直接压倒餐桌。

是餐饮店的灯光，要选择柔和一点的，选择***、橙色等，***具有激发人们食欲的作用，所以装修的时候可以选择***的灯饰，看起来温馨，还能增加人们的食欲。