餐饮行业近年来增势迅猛，有些人趁着当前大好形势创业开餐厅已经赚得盆满钵满了。但整体大的环境却并不是非常可观，并非所有的餐饮店都能***。大家都知道，影响餐饮收入的原因是各种各样的，地理位置不佳、餐厅设计不合理、菜品价格贵、服务不到位、管理混乱等等，一个小问题都有可能会导致营业额停滞不前。今天就来说一下餐饮店设计装修的一些技巧，避免因为餐厅装修问题输在“起跑线”。

在解释这个问题之前，请大家先来想象一个画面：来到一家新开的餐厅，还未进门就被堵在门外，过道非常的拥挤只能边找座位，边与结账的人擦肩而过，还要被一路借过的服务员撞到。好不容易找到座位，一回头发现卫生间就设置在厨房对面，门口还堆着一车刚拉过来的待洗餐具，顿时食欲全无，以后再不登门……其实，类似的餐厅动线设计失败，时常出现在我们的现实生活中。所以，为什么要重视餐厅动线呢?设计好餐厅动线对我们的经营来说，有什么好处呢?1)梳理工作流程，让顾客更快捷、舒适，同顾客产生亲近感，避免客户产生***感;2)让服务员少走弯路，提高服务效率，降低人力成本;

服务动线设计提高服务效率服务动线一般尽量短，并且一个方向的道路动线不要太集中，否则服务人员在工作过程中就会发生摩擦碰撞。①服务员动线设计，少走冤枉路说通俗一点，前厅服务员的服务动线，就是指服务人员在餐厅走动的轨迹，他们经常走动的距离形成的一个线路重叠。餐厅设计之初就要研究好餐厅的各个功能位置点，比如工作台，出餐口，洗碗间，收银台等，它们的位置是不是合理，需要认真预判一下。整个服务流程做下来，这些功能位置点是否能满足服务员少的走动步数。②后厨动线设计--安全方便后厨的动线设计对于餐厅来说尤其重要，既关乎工作效率，又影响着厨房设备的使用。其动线要根据菜单进行烹饪制作时所需设备进行设置，并且根据不同设备和区域设置的动线。