食用菌的废料（菇渣）完全可以再利用。食用菌的培养料主要是棉籽壳、木屑、稻草等植物秸杆，由于这些原料的主要成分是不溶于水或难溶于水的纤维素、半纤维素、木质素和果胶质等高分子物质，不能被动植物直接吸收，而食用菌却能分泌溶解这些物质的酶，并将它们分解成可溶于水、能被食用菌细胞吸收的小分子糖、酸、醇等。在这些酶的参与下，食用菌不断获得营养，菌丝体不断发展充实，长成子实体，子实体（菇）采收后，培养料（废料）里留下的大量菌丝体含有营养丰富的菌体蛋白。

蘑菇渣为原料,接种外源微生物,测定其对蘑菇渣堆肥的影响.结果表明:接种固氮菌的处理在低温天气中12~21 d仍能保持较高的温度,具有较好的保温作用;接种外源微生物对pH值影响较小;接种固氮菌处理在堆肥进行的46 d内,E4/E6值一直保持在较低的水平,较对照明显加快腐殖化作用。

经腐熟处理的蘑菇渣,其理化性质均能得到较大的改善;含水量为30%~35%的蘑菇渣腐熟效果很好,其次是含水量45%~50%,腐熟效果不好的是20%~25%和60%~65%含水量的蘑菇渣.

）菇渣的ph值一般为5-5.5，全氮含量为1.62%，全磷含量为0.454%，有机质含量60-70%。

2、不发酵直接使用的坏处

（2）未经发酵的菇渣中施加到土壤中后，容易引起病虫害。

（3）未经发酵的菇渣大多为有机态或者是缓效态，不能直接被作物吸收利用。

（4）菇渣在发酵过程中，会消耗较多的氧气，导致作物处于缺氧状态，进而影响作物的生长。

蘑菇渣的作用

（1）发酵过后，当做肥料使用。

（2）菇渣中的秸秆由于结构遭到***，质地松软，气味芳香，适口性良好，是一种不错的饲料。

（3）可以作为吸附剂使用。

（4）可以用作园林花卉，蔬菜的栽培基质。

5、每公斤金宝贝发酵剂可加5～10公斤米糠（或麸皮、玉米粉等替代物）稀释后再均匀撒入物料堆，使用效果会更佳（注：米糠不是统糠，新鲜米糠的营养及通气性远优于陈旧米糠）。

6、发酵升温控制在70～75℃左右为好，温度太高对养分有影响（发酵粗饲料更应严控温度，另有说明）。

7、利用金宝贝发酵剂制作生物有机肥（或苗木花卉营养土），因已经发酵腐熟，故必须做浅层施肥，避免深施（制作粗饲料时，应严格控制在较低的温度范围，详见发酵制作粗饲料使用说明）。

8、发酵天数：粪便4～7天，碳氮比较高的树皮、锯末等7～20天。