食用菌的废料（菇渣）完全可以再利用。食用菌的培养料主要是棉籽壳、木屑、稻草等植物秸杆，由于这些原料的主要成分是不溶于水或难溶于水的纤维素、半纤维素、木质素和果胶质等高分子物质，不能被动植物直接吸收。

原料中的粗蛋白含量是 2 – 8%，废料则为 7.2 – 9.5%；原料中的粗脂肪含量是 0.4 – 2.4%，废料则为 2.7 – 6.7%；又如原料中的粗纤维含量是 29.5 – 40.2%，废料则为 15 – 28.2%；再如原料中的木质纤维含量是 14.5 – 15.1%，废料则为 10.9 – 11.4%。

蘑菇渣是食用菌产业的固体废物,磨菇渣中含有食用菌的代谢产物:包括糖类,有机酸类,酶和生物活性物质,数量庞大的微生物群落以及残留的菌丝体,蘑菇渣具有生态高值化利用的潜力,结合国内外文献,介绍了磨菇渣在农业与生态环境修复领域应用研究进展。

堆肥降温期添加蘑菇渣有利于提高有机质的降解率,堆肥末期各处理有机质降解率分别为15.85%,10.17%,12.90%和15.16%;有利于吸收固定堆肥中的氨,减少氨的挥发,降低堆肥的pH值.在堆肥初始一次性添加蘑菇渣,有利于堆肥总氮的积累。

利用蘑菇渣为原料的育苗基质,加入不同体积配比的蛭石、珍珠岩进行了番茄穴盘育苗试验,筛选出可以作为草炭复合基质替代品的蘑菇渣复合基质。

试验结果表明:蘑菇渣中速校磷、速校钾含量显著高于草炭,在相同的苗期管理情况下,T1(蘑菇渣:蛭石:珍珠岩为1:1:1)、T6(蘑菇渣:蛭石:珍珠岩为2:1:2)复合基质幼苗株高、茎粗、地上部干重、地下部干重、全株干重、壮苗指数均显著大于CK(草炭:蛭石为2:1).因此,在番茄穴盘育苗中可使用蘑菇渣复合基质代替草炭.

蘑菇渣不发酵直接施用行吗?直接施用不腐熟的菇渣或者自然腐熟不好,施用后会在地里腐熟,对作物造成烧根烧苗现象,不腐熟的菇渣菇棒含有***杂菌,施用后不但改善不了土地的微生物环境和营养成分,甚至会造成农作物的病害烂根、死根等现象。新鲜米糠营养与通气性均远优于陈旧米糠。2、拌匀。把物料充分搅拌均匀。3、碳氮比。发酵物料的C/N比例保持在30-40,PH值调节到6～8为好,同时为了***物料表面的蜡质层,可以加适当比例的石灰水,具体用量根据物料实际情况调整(即物料的表层部分的含量多少而定)。4、水分。发酵物料的水分应控制在60～65%。水分判定:手抓一把物料,见水印但不滴水,落地即散为宜。水少发酵慢,水多通气差,可根据物料实际情况具体把握。