商用电磁大锅灶可以说是所有的菜馆、餐厅都要拥有的厨房设备，这件设备不仅仅可以炒菜，还可以熬汤、炖骨头、炖肉等等，如果预算有限不能多购买几件设备，那么商用电磁大锅灶将是你不错的选择，今天小编就给大家聊一聊这商用电磁大锅灶。商用电磁大锅灶突破了以往锅灶分离的形式，直接将锅和灶台进行了组合，并且不再使用燃气，将燃气替换为电，省去了接燃气的麻烦以及燃气会带来的安全隐患。



电磁炉220v工频交流由AC IN插口接入，通过***丝F101防止内部电路的过载及短路。VA为并联压敏电路，防止外部供电电压过高，往往为烧毁自身来保护后级电路的安全。C101为滤波电容，容量为2UF。C101后级为大功率桥式整流块，可将前级的220v工频交流电整流为脉动直流电，脉动直流电通过扼流圈和C102的平滑滤波，将相对平稳的直流电供向下级PAN电磁线盘，PAN线盘与C103振荡电容组成LC振荡电路，从而在线盘上产生交变磁场。



三、保证气孔通畅。工作中的电磁炉随锅具的升温而升温。因此。在厨房里安放电磁炉时，应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。炉体的侧面、下面不要垫（堆）放有可能损害电磁炉的物体、液体。需要提示的是，当电磁炉在工作中如发现其内置的风扇不转，要立即停用，并及时检修。四、锅具不可过重。电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具，其承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过5公斤，而且锅具底部也不宜过小，以使电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于集中。万一需要对超重超大的锅具进行加热时，应对锅具另设支撑架，然后把电磁炉插入锅底。