12盘蒸饭柜一盘5-8斤米，蒸馒头正好一袋面粉（50斤）；一盘米饭够15-20人食用，也就是说，200人左右选择一台12盘蒸饭柜即可。许多工厂用饭盒蒸饭或员工自带，一般都建议使用12盘。12盘蒸饭车有220V电源和380V电源2种，220V标配功率9kw，380V电源标配功率12kw。12盘蒸饭车在结构上有汽水分离增压的，让蒸汽首先增压到4公斤压力，蒸汽温度达到135℃后再注入蒸箱，因蒸箱箱体空间大，能承受的压力范围小，蒸箱舱内维持1.2公斤压力，温度105℃持续蒸炖，这款蒸箱采用大中小火设计，小火4kw，中火8kw，大火12kw。蒸汽上去后可调节火力来节省电量，蒸米饭时间28分钟，蒸馒头18-20分钟一次，更适合蒸炖汤，餐饮使用非常贴心的功能设计。

综上所述，一实用新型的有益技术效果为：

1.操作人员打开柜门，从封汽门上拿取一层蒸盘并关闭柜门，有利于避免直接打开柜体使柜体内部水蒸气大量涌向操作人员，降低操作人员被水蒸气的可能；

2.操作人员打开柜门并启动气泵，一排喷气口使封汽门之前形成一道气幕，有利于减少取出蒸盘时蒸汽直接从取盘槽涌出并操作人员，提高对操作人员拿去蒸盘过程中的保护；

3.浮球依靠水上浮关闭阀口，水位下降时浮球下移并打开阀口对水槽内进行添水工作，有利于及时为水槽内添加水，提高柜体蒸饭过程中的安全性。

此实施例的实施原理为：操作人员将需要蒸熟的大米放置在蒸盘4内并卡入柜体1内，关闭封汽门2和柜门11，启动蒸汽电热丝13对水槽12内的水进行蒸发，热蒸汽沿竖直方向向上穿过蒸汽口321蒸熟蒸盘4内的大米，蒸饭完成后，高压蒸汽由泄压阀8排出，操作人员打开柜门11，启动气泵7使喷气口71向下吹出气幕保护操作人员，手握把手42将蒸盘4拉出取盘槽21完成取蒸盘4操作并关闭柜门11。

此具体实施方式的实施例均为此实用新型的较佳实施例，并非依此限制此实用新型的保护范围，故：凡依此实用新型的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于此实用新型的保护范围之内。