熄火保护装置是在燃气灶由于意外熄火时（比如煮饭时开水溢出将火打灭之类），燃气灶自动关闭气源，保证你安全的装置，主要分为热电式和离子感应式两种。***已经强制性要求燃气灶带熄火保护了，所以没有熄火保护装置的，你千万不要买。热电式：是通过热电偶感知温度，而产生热电势来开闭电磁阀的原理。这种熄火保护装置是一套热电偶、电磁阀只控制一个气路通道，安全系数高：即如果其中一个损坏，不会影响另外一个炉头的正常使用，一般不需外接电源。

[0008]作为进一步改进，它还包括有三通接头II，所述的进气管包括进气管1、进气管II和进气管III;所述的进气管I通过三通接头II分别与进气管II和进气管III连通，所述的进气管II与进气管III与炉头的内火圈的进气口连通，所述的进气管II或者进气管III上设有第二电磁阀，所述的第二电磁阀与控制器I的输出端电连接。采用这样子设计的目的是，主要改进点体现在，引进三通接头II，并且将进气管设计成进气管1、进气管II和进气管III;终实现通过控制器I，进气管II与进气管III对炉头的内火圈的进气口进行注入燃气，终使得炉头的内火圈和外火圈的火焰得到加大，提高烹饪的效率，利用大火烹饪出食物特定的味道。

热电式安全保护装置结构简单、安装方便、成本低，已得到广泛应用。但此种保护装置以热电偶作为热传感器，缺点是热惰性大、反应速度慢，使人感到操作不方便，且使用寿命短，旋塞阀与电磁阀的配合安装精度要求较高。光电式：也称离子感应式。该装置是利用燃气在燃烧时火焰带有离子并具有单向导电特性。这种安全保护方式早被应用在燃气热水器上，并已由直应发展到交应，使可靠性得到了大幅度的提高，应用在灶具上还只有三四年的历史。