酒店及餐饮厨房排风量的确定。排风量要依据厨房尺寸、灶具的数量、烟罩的规格、污染物的释放量来确定。一般有几种方式确定厨房的排风量:
(1)按换气次数确定排风量:每个厨房区别很大,厨房面积与厨具、灶具的数量不正比,一样灶的造成的污染物和发热量也区别较大。事实上厨房通风并不是是通风,按换气次数设计风量会有较大的偏差。
(2)按污染物释放量的是多少设计排风量:***环保GB18483-2001饮食业油烟排放标准要求每一炉灶需风量2000m3/h。
6.3 采样时间和频次执行本标准规定的排放限值指标体系时,采样时间应在油烟排放单位正常作业期间,采样次数为连续采样5次,每次10min。6.4 采样工况样品采集应在油烟排放单位作业(炒菜、食品加工或其它产生油烟的操作)高峰期进行。6.5 分析结果处理五次采样分析结果之间,其中任何一个数据与大值比较,若该数据小于大值的四分之一,则该数据为无效值,不能参与平均值计算。数据经取舍后,至少有三个数据参与平均值计算。若数据之间不符合上述条件,则需重新采样。
A.6 样品测定步骤(1)把采样后的滤筒用重蒸后的四氟化碳溶剂12ml,浸泡在聚四氟乙烯清洗杯中,盖好清洗杯盖;(2)把清洗杯置于中,超声清洗10min;(3)把清洗液转移到25ml比包管中;(4)再在清洗杯中加入6ml超声清洗5min;(5)把清洗液同样转移到上述25ml比色管中;(6)再用少许清洗滤简及聚四氟乙烯杯二次,一并转移到上述25ml比色管中,加入稀释至刻度标线;(7)红外分光光度法测定:测定前先预热红外测定仪1h以上,调节好零点和满刻度,固定某一组校正系数;