竖盘蒸饭车有哪些优势？

竖盘蒸饭车以24盘为例，左右总长度只有120cm,而横盘的左右尺寸在150cm左右，有效节省厨房的占地空间。竖盘蒸饭车由于左右尺寸短，门相对横盘蒸饭车的要小很多，不会因为门的重量及长期使用造成门下垂漏气情况发生。另外竖盘结构紧凑，承受蒸汽压力更大不会产生柜体变形，蒸饭时间相对横盘蒸饭柜节省10%以上。其次、竖盘蒸饭柜在使用过程中加米、加水可以直接把盘子拉出三分之二加完推进去即可；而横盘需要先加好米和水再一盘盘的放入蒸箱。

12盘蒸饭柜一盘5-8斤米，蒸馒头正好一袋面粉（50斤）；一盘米饭够15-20人食用，也就是说，200人左右选择一台12盘蒸饭柜即可。许多工厂用饭盒蒸饭或员工自带，一般都建议使用12盘。12盘蒸饭车有220V电源和380V电源2种，220V标配功率9kw，380V电源标配功率12kw。12盘蒸饭车在结构上有汽水分离增压的，让蒸汽首先增压到4公斤压力，蒸汽温度达到135℃后再注入蒸箱，因蒸箱箱体空间大，能承受的压力范围小，蒸箱舱内维持1.2公斤压力，温度105℃持续蒸炖，这款蒸箱采用大中小火设计，小火4kw，中火8kw，大火12kw。蒸汽上去后可调节火力来节省电量，蒸米饭时间28分钟，蒸馒头18-20分钟一次，更适合蒸炖汤，餐饮使用非常贴心的功能设计。



具备蒸汽回收的蒸箱，使用起来出了没有蒸汽外，节能也是大家想要。蒸米饭一次150斤大米，仅需要5-7度电。对于普通蒸箱来说，完成150斤大米的蒸炖需要18-30度电（根据蒸箱的密封性能不同）。特别是蒸炖汤，、需要长时间蒸炖、第二不能让食材味道随蒸汽全部挥发。这款蒸汽回收蒸柜具备一切优势，解决客户的一切烦恼，命名为：药膳炖汤蒸柜。

参照图4，水槽12的侧壁位于蒸汽电热丝13的上方设置有浮球阀5，浮球阀5包括阀口52和浮球51，浮球51通过一根连杆53铰接且控制阀口52的开关，柜体1的外侧设置有一个连接阀口52的补水箱6，补水箱6的箱顶设置供操作人员补水的箱塞61，浮球51和蒸汽电热丝13之间设置有一层隔板14，隔板14上开设有若干透水口141，当水槽12内注满足够的水时，透水口141不影响水槽12内水位的上浮，浮球51依靠水的上浮力上浮并关闭阀口52，当蒸汽电热丝13工作过程中不断蒸发水槽12内的水，水位不断下降使浮球51下移，当水位过低时浮球51下移并打开阀口52对水槽12内进行添水工作，提高柜体1蒸饭过程中的安全性，隔板14将浮球51和蒸汽电热丝13通过隔板14隔离开，有利于避免浮球51和蒸汽电热丝13直接接触烧坏浮球51或损坏蒸汽电热丝13。