四、卫生

商用电磁炉灶其采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。因而灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新。商用电磁炉灶本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象，因此使用商用电磁灶的厨房卫生状况远高于使用传统炉灶。

五、适用

煎、炒、炸、煮、炖各种烹饪工艺均可完成，明火的掂锅效果。在的餐饮，厨房面积小，采用商用电磁炉灶除了锅里的温度，炉灶本身不产生热量，给厨师一个舒适的工作环境。

亲手做的美食，除了干净、卫生、安全，也是一种自我提升与成就。毕竟、人生这一辈子身体才是的，身体的加油站就是放心的美食。一台商用电磁大锅灶，基本上人生几十年用一台足矣，成本也就五六千，平时下馆子的钱远远超过这个数。如果你拥有三相电，或者能申请到三相电，这款大锅灶是非常好的选择。忙碌的快节奏后面，家是生活的港湾，修整身心健康的同时为家人、朋友亲手烹饪一餐美食，无论口感如何，都是一份美好的记忆。不断的去尝试，你也是美食家。没有了柴火大锅灶，丢不掉儿时的记忆，失不去你为家人及朋友烹饪一手菜肴的决心，电磁大锅灶你值得拥有。




电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加***圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加***圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。


电磁炉220v工频交流由AC IN插口接入，通过***丝F101防止内部电路的过载及短路。VA为并联压敏电路，防止外部供电电压过高，往往为烧毁自身来保护后级电路的安全。C101为滤波电容，容量为2UF。C101后级为大功率桥式整流块，可将前级的220v工频交流电整流为脉动直流电，脉动直流电通过扼流圈和C102的平滑滤波，将相对平稳的直流电供向下级PAN电磁线盘，PAN线盘与C103振荡电容组成LC振荡电路，从而在线盘上产生交变磁场。