四、卫生

商用电磁炉灶其采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。因而灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新。商用电磁炉灶本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象，因此使用商用电磁灶的厨房卫生状况远高于使用传统炉灶。

五、适用

煎、炒、炸、煮、炖各种烹饪工艺均可完成，明火的掂锅效果。在的餐饮，厨房面积小，采用商用电磁炉灶除了锅里的温度，炉灶本身不产生热量，给厨师一个舒适的工作环境。

1、电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频（20~25KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。2、务必使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。3、电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。集成块功能1、C80***9-143A：***处理器集成快（Ic1）。2、SN7407N：高压输出缓冲器/驱动器（Ic2）。3、HD74LS145：四—十线译码器/驱动器（I***）。4、LM339：低功耗、低失调电压比较器（Ic5、IC6）。5、TA8316S：驱动器（Ic3）。

四眼电磁煲仔炉还有一个改进的点就是增加一块液晶温度显示屏，可以直观地看到每个不同的灶头的温度，旁边还配备了旋钮开关，温度控制起来更加地得心应手。

四眼煲仔炉作为在商用电磁炉里面眼比较多的电磁炉，那么他的用途也是十分广泛的。可以应用与麻辣烫店、火锅店、麻辣拌店等等一系列的店铺里面。当然用途多多，大家可以按照自己的需要来进行订购，还是那句话，看好了再买，不然买错了需要承担来回成百上千的运费。