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上述两种说法，都没有清楚地说出藕体表面锈斑的形成过程。特别是第二种说法，其所说的水合氧化铁，其中的铁是被完全氧化的三价铁。水合氧化铁广泛存在于土壤中，因难溶于水，一般与土壤颗粒紧密结合，不会悬浮于水中，即使有少量悬浮于水中，也只会均匀沉淀分布于水中的各种物体包括土壤上，不会只沉淀到藕上并在其表面富集。因此，这种说法基本上是错误的。

广州易洗机械环保有限公司是一家专注于清洗设备行业的公司，公司主要为莲藕行业提供篱笆莲藕清洗机莲藕用除锈机工厂新挖出的莲藕洗净泥土后，若发现体表有锈斑，可将藕置于大盆中，用柠檬酸水溶液淋洗1-2次，除去锈斑。一般用10克柠檬酸颗粒加水15公斤，可洗藕60-75公斤。用柠檬酸水洗过后的莲藕，过4-5小时会变黑，味道也会发生变化。


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