、厨房安全、重中之重商用厨房设计，首先要保证安全，人生安全、社会安全是基本的，在设计之初就得确保工程质量安全，设计产品安全，避免设计时出现尖锐的棱角。厨房设计满足消防规则十分必要，要严格按照《修建设计防火标准》来选择合适的厨具以及完成施工。布局合理，配置完善各种设备配置恰当， 设施完善，厨房的***费用就能相对节省。例如说有些设备功率过大超过厨房生产所需，就造成了电力浪费，增加了厨房成本。另外更应该考虑商用厨房各个工作流程的协调性，让各个环节能够流畅配合，防止人员工作流交叉，才不会影响厨房的工作效率。

单位食堂厨房设备工程布局设置

根据食材的处理流程，厨房工程布局设计应遵循以下流程：贮藏、粗加工、副食加工、主食 加工、凉菜加工 、售饭间、洗碗消毒间等。厨具布置应结构紧凑，减少操作距离，能满足设备共享或集中处理垃圾，效率较高。还应遵守各工作岗位的次序，防止人员工作流程交叉，人员出入口与物料、垃圾等出入口应分开设置。

你的厨房商用冷柜制作的材料和它的压缩机一样重要。不锈钢是标准配置，具有的强度，持久光鲜的表面处理和易于清洁。在同类材料产品中是好的，寻找一种由不同厚度规格制成的不锈钢冷柜。避免塑料材质的结构。

如果您发现任何塑料架结构 - 您需要关闭厨房商用冷柜并走开。塑料是一种不耐老化的材料，在低温或高温环境下容易开裂。铝比不锈钢弱得多，不耐刮擦，使其更难清洁，卫生难搞。您节省的铝制结构的钱不会超过全不锈钢冰柜的长寿 - 特别是在繁忙的厨房。